計(jì)劃是指為了實(shí)現(xiàn)特定目標(biāo)而制定的一系列有條理的行動(dòng)步驟。通過制定計(jì)劃，我們可以將時(shí)間、有限的資源分配給不同的任務(wù)，并設(shè)定合理的限制。這樣，我們就能夠提高工作效率。這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書范文，方便大家學(xué)習(xí)。

廚房工作計(jì)劃格式及 廚房工作計(jì)劃篇一

1、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)，及時(shí)了解本地市場動(dòng)態(tài)，有利于吸引更多顧客或特定顧客。有利于進(jìn)行新的市場擴(kuò)張。有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤率，有利于超越競爭對(duì)手。有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競爭力。

3的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。

4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

5、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

6、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。

努力超越自我，創(chuàng)新管理，創(chuàng)新菜品。在6月份工作基礎(chǔ)上，再上一層樓。

人生道路上，風(fēng)和日麗的日子會(huì)有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會(huì)有，只要能學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)，學(xué)會(huì)珍惜，學(xué)會(huì)感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。

工作中也是如此，也許我們會(huì)抱怨工作的繁重，也許我們會(huì)抱怨薪水的微薄，也許我們會(huì)抱怨工作環(huán)境的惡劣，也許我們會(huì)抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作！比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運(yùn)的！

讓我們學(xué)會(huì)感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)的老板，感恩對(duì)我們要求苛刻但期望我們成長更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學(xué)會(huì)感恩，你就是最幸福的！

我們走入上島咖啡，加入這個(gè)團(tuán)隊(duì)，便成為一名職業(yè)人。我們選擇了這家企業(yè)，就意味著選擇了它的全部，包括它的企業(yè)文化，它的人際關(guān)系，它的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，我們不可以只去埋怨它的不足，而不去考慮它的優(yōu)點(diǎn)。否則，工作對(duì)于你來說只能是種折磨，相反如果你對(duì)公司充滿了愛時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有那么多別的公司不具備的優(yōu)點(diǎn)，你就會(huì)盡自己最大的努力去克服公司的缺點(diǎn)。那時(shí)，公司的管理越來越完善，效益越來越好，我們自身也會(huì)得到成長和收獲，這不就是一種“雙贏”嘛！

讓我們?nèi)w上島咖啡人在7月份里點(diǎn)燃?jí)粝耄尫偶で椋ζ床矂?chuàng)輝煌吧！

廚房工作計(jì)劃格式及 廚房工作計(jì)劃篇二

一.管理方面：以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時(shí)聽從廚師長調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事，每月定期對(duì)各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。

二.成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)

一.原材料的控制：

1.庫存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過期。

2.在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。

3.原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補(bǔ)，相互利用。

二.能源方面：禁止長流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。

與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。

三.安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo);在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。

四.菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對(duì)關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對(duì)差的部門及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則，并每天堅(jiān)持親自炒菜來帶動(dòng)員工，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽取前廳意見及顧客返還意見。總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。

一.高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作。

二.努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。

加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部門責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí)，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。

廚房工作計(jì)劃格式及 廚房工作計(jì)劃篇三

作為中樞機(jī)構(gòu)，辦公室工作人員的工作能力和水平高低，直接影響服務(wù)的質(zhì)量和效率。20xx年，我們將把加強(qiáng)學(xué)習(xí)作為提高工作水平的重要途徑切實(shí)抓好。做到勤學(xué)、深學(xué)、多學(xué)，提高在實(shí)際工作中分析問題、解決問題的能力；提高政策水平，努力研究各項(xiàng)政策和單位業(yè)務(wù)工作，增加工作的主動(dòng)性和創(chuàng)造性；提高綜**平，增強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)能力，承辦專項(xiàng)具體工作和實(shí)施管理能力等。

辦公室工作最重要的職責(zé)是參與政務(wù)、管理事務(wù)、協(xié)調(diào)服務(wù)。第一，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，確保"兩個(gè)到位"。一是為全處工作服務(wù)到位，為全體工作人員的工作、學(xué)習(xí)、后勤保障等方面做好服務(wù)，為大家營造良好的工作環(huán)境。二是宣傳工作到位，提高工作效率，加大宣傳力度，為全處工作的順利開展提供良好的軟環(huán)境。第二，理清思路，形成"三個(gè)關(guān)系"。發(fā)揮上通下達(dá)的橋梁作用，協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與職工的交流溝通；發(fā)揮團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)的紐帶作用，協(xié)調(diào)好科室與科室之間的配合協(xié)作；發(fā)揮聯(lián)絡(luò)溝通的窗口作用，協(xié)調(diào)好單位與局相關(guān)科室之間的關(guān)系。第三，提高參謀水平，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)助手。在為領(lǐng)導(dǎo)決策上，當(dāng)好信息員，在把握信息的深度、廣度、準(zhǔn)確度方面提高能力和水平；對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)做好督辦，確保按時(shí)保質(zhì)完成。

辦公室作為一個(gè)綜合科室，工作千頭萬緒，必須按制度辦事、按程序辦事。明年，我們將進(jìn)一步完善落實(shí)學(xué)習(xí)制度、值班制度、請(qǐng)（銷）假制度、印章使用管理制度等各項(xiàng)規(guī)章制度。通過這些機(jī)制和制度的建立完善，使辦公室工作走上制度化、規(guī)范化、科學(xué)化的軌道。

廚房工作計(jì)劃格式及 廚房工作計(jì)劃篇四

一樓的出品主要以"快"為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以"穩(wěn)住一樓"為出發(fā)點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動(dòng)來推出新的菜式品種。

計(jì)劃在20xx年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請(qǐng)，單位互請(qǐng)及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在良好社會(huì)形象，從而爭取更多的客源。

二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。來應(yīng)對(duì)餐飲市場的激烈競爭。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，20xx年我們將緊緊圍繞酒店"情滿，舒適家園"這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識(shí)。計(jì)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時(shí)通過考核來檢驗(yàn)實(shí)施效果。

一樓的服務(wù)仍然以"快"、"準(zhǔn)"、"靈"為服務(wù)方針，同時(shí)突出對(duì)老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺(tái)心布，口布，從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會(huì)品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出"情"字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時(shí)間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客，制定出營銷小組工作計(jì)劃，考核工作成績，通過小組帶動(dòng)部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節(jié)約成本，爭取最大的利潤空間。

成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個(gè)數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，簽單，代替過去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。

不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對(duì)低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤。

廚房工作計(jì)劃格式及 廚房工作計(jì)劃篇五

在xx年培訓(xùn)工作的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)培訓(xùn)的針對(duì)性、適應(yīng)性和有效性，提高培訓(xùn)向工作能力轉(zhuǎn)化的效率，分層次、抓重點(diǎn)，圍繞我行經(jīng)營管理、專業(yè)技術(shù)和技能操作三方面組織培訓(xùn)工作。

（一）對(duì)中層管理人員的培訓(xùn)

根據(jù)我行階段性的工作安排和戰(zhàn)略發(fā)展步伐，采取多種形式對(duì)全行高管人員、中層干部和員工進(jìn)行升級(jí)培訓(xùn)。聘請(qǐng)中介機(jī)構(gòu)制定培訓(xùn)方案，提高高管人員的決策能力和管理水平，提高中層干部的專業(yè)水平和業(yè)務(wù)拓展能力，提高員工職業(yè)化素養(yǎng)及服務(wù)營銷水平。

（二）配合各部門做好專業(yè)培訓(xùn)工作

通過配合各業(yè)務(wù)部門舉辦的各種相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)和技能的培訓(xùn)，使職工能全面的對(duì)所涉及的業(yè)務(wù)領(lǐng)域有更深刻的了解和掌握，全面提升全行的服務(wù)水平和優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)技能。

職業(yè)化的問題已經(jīng)成為制約企業(yè)發(fā)展的重要問題之一，也是迫切需要解決的問題之一。在xx年探討摸索學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)之上，加強(qiáng)我行員工的職業(yè)化建設(shè)的提升，沉積商行發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力起著關(guān)鍵性的作用。

（一）培養(yǎng)員工的職業(yè)精神。

培養(yǎng)員工的職業(yè)意識(shí)，使員工養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)的心態(tài)、積極的心態(tài)、感恩的心態(tài)，遵循職業(yè)道德，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)。擬在上半年聘請(qǐng)專家進(jìn)行一次職業(yè)道德和職業(yè)意識(shí)的培訓(xùn)，內(nèi)容包括：愛崗敬業(yè)、對(duì)企業(yè)忠誠、誠實(shí)守信、辦事公道、尊重他人、追求卓越、承擔(dān)責(zé)任及客戶服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、溝通意識(shí)、計(jì)劃意識(shí)、角色意識(shí)、效率意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、危機(jī)意識(shí)等。

（二）提高員工的職業(yè)能力。

完善我行各種職業(yè)規(guī)范，鼓勵(lì)員工職業(yè)資質(zhì)化，提高員工應(yīng)具備的職業(yè)能力和職業(yè)技能。繼續(xù)推行銀行從業(yè)人員資格考試，加大從業(yè)資格認(rèn)證的覆蓋面。

（三）做好員工職業(yè)生涯的規(guī)劃。

使每一個(gè)員工都能認(rèn)識(shí)和感受到，只要有真才實(shí)學(xué)，有良好的品德和業(yè)務(wù)水平，有超群的領(lǐng)導(dǎo)和管理能力，通過基層臨柜及各種實(shí)際業(yè)務(wù)的操作和鍛煉，都能夠充分施展自己的工作才能，創(chuàng)造自身的價(jià)值，并有廣闊的升職的空間。

薪酬體系和管理制度，應(yīng)以能激勵(lì)員工、留住人才為支點(diǎn)，充分體現(xiàn)按勞取酬、按貢獻(xiàn)取酬的公平原則。根據(jù)目前我行的現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢(shì)，通過對(duì)我行各階層人員現(xiàn)有薪資狀況的了解，現(xiàn)有的薪酬管理制度將有可能制約公司的長遠(yuǎn)發(fā)展及人才隊(duì)伍建設(shè)。現(xiàn)有薪酬體制下員工的薪資，許多職位之間的薪酬，沒有很好地區(qū)分各個(gè)崗位的職責(zé)與權(quán)限；因?yàn)樾匠攴峙涞牟缓侠硇裕?lì)措施不到位，員工思想存在一些干多干少、干好干差一個(gè)樣，過得去就行的思想誤區(qū)，不利于調(diào)動(dòng)員工的積極性和提高工作效率。本著“對(duì)內(nèi)體現(xiàn)公平性，對(duì)外具有競爭力”的原則，盡快完成我行的薪酬設(shè)計(jì)和薪酬管理的規(guī)范工作。薪酬體系的設(shè)計(jì)和薪酬管理制度的制訂是一個(gè)系統(tǒng)工程，因此，必須聘請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)公司來完成。

（一）薪酬體系設(shè)計(jì)。結(jié)合我行組織架構(gòu)設(shè)置和各職位工作對(duì)現(xiàn)有薪酬?duì)顩r分析。對(duì)各職位、個(gè)人資歷進(jìn)行評(píng)估，確定職位工資；對(duì)個(gè)人工作表現(xiàn)及完成業(yè)績情況進(jìn)行評(píng)估，確定績效工資；對(duì)本地區(qū)同行業(yè)的薪資水平和公司盈利情況、支付能力進(jìn)行評(píng)估，確定公司整體工資水平。根據(jù)前期分析，提交《薪酬草案》，即公司員工薪資等級(jí)、薪資結(jié)構(gòu)（崗位工資、績效工資、工齡津貼、職務(wù)津貼、特殊崗位津貼及年終獎(jiǎng)金等）、工資調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)等方案。

（二）薪酬制動(dòng)形成。根據(jù)已初步完成的職位分析資料，結(jié)合所掌握的本地區(qū)同行業(yè)薪資狀況、公司現(xiàn)有各職位人員薪資狀況，完成《公司薪酬管理制度》。

（一）做好投訴管理，樹立服務(wù)形象。

一是明確接受投訴的心態(tài)；

三是組織有關(guān)客戶投訴處理技巧的培訓(xùn)。

（二）完善服務(wù)規(guī)范，加強(qiáng)監(jiān)督考核。

一是完善服務(wù)相關(guān)的規(guī)范制度，用制度約束規(guī)范員工的服務(wù)行為；

三是建立服務(wù)水平與收入掛鉤的激勵(lì)考核制度，加大考核工作力度。

（一）按照《**商業(yè)銀行人事勞動(dòng)管理辦法》的要求，組織全行員工進(jìn)行xx年度工作考核。

（二）深化規(guī)范化服務(wù)的檢查與監(jiān)督，通過神秘客戶檢查、調(diào)閱實(shí)時(shí)監(jiān)控錄像、現(xiàn)場檢查等多種方式對(duì)我行服務(wù)工作開展情況進(jìn)行檢查。

（三）做好我行xx年度養(yǎng)老保險(xiǎn)繳費(fèi)基數(shù)的申報(bào)工作。

（四）根據(jù)我行的發(fā)展規(guī)劃，做好網(wǎng)點(diǎn)的申報(bào)工作。

（五）行領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他工作。

廚房工作計(jì)劃格式及 廚房工作計(jì)劃篇六

一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、廣告部)，緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。

1、 對(duì)菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。

2、 對(duì)菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。

3、 對(duì)市場容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。

二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。

三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。

四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評(píng)估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。

五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

廚房工作計(jì)劃格式及 廚房工作計(jì)劃篇七

時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼間20__年將要過去，新的一年即將到來，在此我預(yù)祝大家在20__年里工作順利，萬事如意!

一、合理安排人員

20__年3月中旬渡假村整體上進(jìn)行了裝修及擴(kuò)建，增加了餐廳就餐面積，廚房面積也有所增加，對(duì)原有的陳舊老化設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了更新更換，從而使廚房設(shè)備更加完善。裝修后的渡假村，不僅提高了檔次，也大大增加了接待能力。然而原有員工人數(shù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，渡假村進(jìn)行了招聘工作，廚房人員也有所變動(dòng)，各崗位也從新分配。

二、安全方面

(1)食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全，我給廚房里每個(gè)員工劃分了衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料存放容器等負(fù)責(zé)，并進(jìn)行不定期檢查。

(2)加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作，對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用，對(duì)廚房用具固定位置進(jìn)行分類管理，并粘貼膠條加以定位;對(duì)廚房、保險(xiǎn)柜、冷凍箱等原料存放定期清理。

(3)廚房是最易發(fā)生火災(zāi)的地方，定期檢查煤氣管道及各個(gè)電源安全，做到防范于未然，定期給員工培訓(xùn)消防知識(shí)，讓人人都做消防，把隱患降到最低。每天安排值班人員定時(shí)定點(diǎn)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)解決，晚上下班前全面檢查后向保安匯報(bào)消防，待保安核查后方可離去。

三、經(jīng)營方面

在渡假村領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們利用閑暇時(shí)到周邊考察，推出系列團(tuán)餐菜譜，合理的菜肴搭配，讓客人能夠吃到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的套餐。我們還研發(fā)出一些新的菜品及配合渡假村做好冬菜的儲(chǔ)存及腌制。

四、管理方面

渡假村裝修后給員工提供了一個(gè)舒適干凈的生活環(huán)境，同時(shí)對(duì)員工的要求也提高，對(duì)員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)也標(biāo)準(zhǔn)化了，經(jīng)過努力，我們廚房員工整體素質(zhì)得以提高，更加遵守廚房的規(guī)章制度，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、的團(tuán)隊(duì)。

五、成本控制方面

菜肴是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力，作為廚師長，要求嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每一道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)，從而減少浪費(fèi)。我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并及時(shí)改進(jìn)不足，確保賓客嘗到可口的美食。在保證菜品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)，身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法，經(jīng)常去市場詢價(jià)，以便更精確的制定原料價(jià)格表，時(shí)刻掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去，我還讓每一位廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所有原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每位廚師身上，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。

綜上所述，我們廚房在經(jīng)營管理方面有所提高，但是還存在著不足。我們將在20__年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)員工技能訓(xùn)練、廚房經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考驗(yàn)新的菜品，對(duì)原有的農(nóng)家菜按季節(jié)進(jìn)行調(diào)整，我們還將推出自助早餐，為渡假村在20__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的20__!

廚房工作計(jì)劃格式及 廚房工作計(jì)劃篇八

通過上學(xué)期的教學(xué)能夠看出，學(xué)生對(duì)本學(xué)科的學(xué)習(xí)積極性還是比較高，因?yàn)樾畔⒓夹g(shù)課并不像語文、數(shù)學(xué)那么枯燥、單調(diào)，也不像歷史、政治需要死記硬背。相對(duì)來說學(xué)生覺得比較新鮮。但是這又存在一個(gè)問題就是學(xué)生感興趣的并不是學(xué)習(xí)，而是打游戲、上網(wǎng)聊天。所以，學(xué)生對(duì)計(jì)算機(jī)的認(rèn)識(shí)還有待提高。要進(jìn)一步對(duì)他們進(jìn)行正確的引導(dǎo)。

二、教學(xué)目標(biāo)

1、培養(yǎng)學(xué)生信息素養(yǎng)，提高學(xué)生的思維學(xué)習(xí)能力、動(dòng)手與實(shí)踐能力;

2、培養(yǎng)并滲透網(wǎng)絡(luò)德育教育;

3、通過學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)、思維導(dǎo)圖等方式來鞏固所學(xué)的信息技能;

4、使學(xué)生掌握通式操作，知道如何求助;

5、學(xué)生能夠從網(wǎng)上查找、下載、管理信息，并公與他人分享。

三、教材分析

今年的新教材主要是適應(yīng)初中非零起點(diǎn)教學(xué)需求，同時(shí)也為零起點(diǎn)同學(xué)提供了必要的補(bǔ)習(xí)內(nèi)容。主要體現(xiàn)“提煉技術(shù)價(jià)值”和“體現(xiàn)信息需求”，掌握學(xué)習(xí)規(guī)律，為今后的進(jìn)一步學(xué)習(xí)和探索打好基礎(chǔ)。“實(shí)踐”模塊主要是通過解決問題的過程掌握技能;“補(bǔ)缺”則為學(xué)生提供了必要的補(bǔ)習(xí)內(nèi)容;“加油”則為學(xué)有余力的同學(xué)準(zhǔn)備，深入掌握所學(xué)技能;而“思維導(dǎo)圖”則可以使學(xué)生系統(tǒng)掌握每一章的內(nèi)容，理清思路。

廚房工作計(jì)劃格式及 廚房工作計(jì)劃篇九

為了進(jìn)一步提高我園食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn)，要提高我園食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)食堂人員的安全意識(shí)，使其高質(zhì)量地為幼兒園保教工作服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、開心，為我園的后勤安全工作提供有力的保障。

中華人民共和國教育部令第14號(hào)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。

每學(xué)期安排兩次培訓(xùn)和鉆研。（根據(jù)我園食堂的具體情況，從2月份開始鉆研，具體安排附后）

一、參加上級(jí)有關(guān)部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

二、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問卷答題。

三、每學(xué)期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動(dòng)，以保證從業(yè)人員不斷適應(yīng)發(fā)展的需要。

四、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

五、對(duì)業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。