通過(guò)撰寫(xiě)工作報(bào)告，可以更好地回顧和總結(jié)工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為下一步工作提供指導(dǎo)。以下是一份優(yōu)秀的工作報(bào)告樣本，希望能為大家提供一些寫(xiě)作思路和表達(dá)方式。
年食堂廚師個(gè)人工作報(bào)告總結(jié)模板
回首2012年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
政治思想方面：
我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，在工作中，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是自覺(jué)堅(jiān)持以黨的十八大為指導(dǎo)，為進(jìn)一步加快完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，全面建設(shè)小康社會(huì)作出自己的努力。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。三是認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時(shí)間，選擇性地開(kāi)展學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)法制意識(shí)和法制觀念。
日常工作方面：
在過(guò)去的一年中，我樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班，保證按時(shí)開(kāi)餐，遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時(shí)我還認(rèn)真聽(tīng)取就餐人員的意見(jiàn)，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時(shí)改進(jìn)。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
綜上所述，在本年度，通過(guò)努力，我在某些方面取得了一定的成績(jī)。當(dāng)然，我也有不足之處，今后，我一定繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，爭(zhēng)取更大的進(jìn)步。
廚師工作報(bào)告
公司各位領(lǐng)導(dǎo)：
走過(guò)了勤奮耕耘的20xx年，新的一年又來(lái)臨了，回顧過(guò)去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。
工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過(guò)去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。機(jī)場(chǎng)將繼往開(kāi)來(lái)，再接再厲，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，相信沒(méi)有最好，只有更好。
廚師個(gè)人年度工作報(bào)告
隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，我們不能只停留在過(guò)去的十年和亞運(yùn)成績(jī)，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會(huì)，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓。以下是豆花問(wèn)答網(wǎng)為大家整理的廚師個(gè)人年度工作報(bào)告參考資料，提供參考，歡迎你的閱讀。
總結(jié)。
一下去年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié)：
一、工作的整體回顧。
作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對(duì)員工對(duì)社會(huì)的承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的法則。做為一個(gè)服務(wù)性部門(mén)為顧客提供——安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任，一年來(lái)經(jīng)過(guò)分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我店實(shí)現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門(mén)全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對(duì)客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來(lái)的每分錢(qián)都是企業(yè)的利潤(rùn)同時(shí)也是我們自己的。
二、____年我完成了以下工作。
1、順利接手華天廚師長(zhǎng)的工作。____年4月正式接手華天廚部的工作，因?yàn)槲易约簜€(gè)性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心，不過(guò)我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營(yíng)收，毛利都保持平穩(wěn)。
2、對(duì)編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)。現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位《不包括水吧》。
3、對(duì)新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機(jī)給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒(méi)出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報(bào)公司的。
4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。
三、
由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問(wèn)題。
1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，心情好時(shí)運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2、員工的衛(wèi)生意識(shí)還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。
3、自控力差。還記得洪少跟我說(shuō)過(guò)一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說(shuō)我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己，沒(méi)有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四、關(guān)于____我的計(jì)劃是。
1、認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作;。
2、細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度;。
3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì)，盡可能的實(shí)現(xiàn)——新員工一對(duì)一培訓(xùn);。
4、約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);。
5、本月底針對(duì)節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計(jì)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;。
6、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
實(shí)踐證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，我們不能只停留在過(guò)去的十年和亞運(yùn)成績(jī)，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會(huì)，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝!
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20____年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利!回首20____年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20____年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20____年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
上海世博會(huì)將會(huì)給我們帶來(lái)又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此同時(shí)，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20____年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的20____!
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20____年已經(jīng)過(guò)去。食堂作為服務(wù)窗口，要安排好單位內(nèi)部員工的餐食，盡管是件“眾口難調(diào)”的事，但是本著從衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn)，為了員工的健康，與行領(lǐng)導(dǎo)一起根據(jù)季節(jié)變化，在市場(chǎng)允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營(yíng)養(yǎng)餐食譜。讓員工吃得衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、吃出健康。現(xiàn)將本人具體工作情況匯報(bào)如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農(nóng)家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經(jīng)營(yíng)收入上沒(méi)有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發(fā)點(diǎn)。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。我們還認(rèn)真聽(tīng)取各方面的意見(jiàn)和反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經(jīng)常可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴!
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到食堂員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
六、在菜品定位上，依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和就餐職工的市場(chǎng)調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)食堂消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品創(chuàng)新菜品。
20____受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
展望20____年，作為一名廚師長(zhǎng)，我將各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。
伴隨著公司六周歲生日之際，20xx年也即將過(guò)去。這一年對(duì)我們東路基來(lái)說(shuō)是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來(lái)了我們的新店“到家”。同時(shí)也是整個(gè)公司廚房全年?duì)I業(yè)收入及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年。
20xx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對(duì)我們的工作做一個(gè)總結(jié)，反省，對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題要正確分析并及時(shí)改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗(yàn)要保持和延展，同時(shí)也要對(duì)明年的工作有所展望，有一個(gè)初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。下面我從在這一年里取得的成績(jī)以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計(jì)劃這幾點(diǎn)來(lái)講。
一、全年廚房營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)情況說(shuō)明。
在20xx年前11個(gè)月中三店廚房營(yíng)業(yè)額達(dá)5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。
其中義龍店?duì)I業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長(zhǎng)率為16。79%。
南沙店?duì)I業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長(zhǎng)率33.86%。
南昌店由于09年廚房改造的影響較大。20xx年?duì)I業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長(zhǎng)率達(dá)72.68。
毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長(zhǎng)0.45%。
南沙店年均突破60點(diǎn)達(dá)60.65%，同比增長(zhǎng)1.76%。
南昌店有所下滑才達(dá)到56.54%,同比增長(zhǎng)-6.05%。需要在下一年里及時(shí)作出調(diào)整。
在這一年中我們的成績(jī)總的來(lái)說(shuō)還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
二、我們所做的努力。
科學(xué)決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績(jī)的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長(zhǎng)即制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展。有目的有計(jì)劃工作思路才會(huì)清晰，工作處理起來(lái)也就有條不紊。
1、出品方面：堅(jiān)持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門(mén)找人配送無(wú)公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚(yú)煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時(shí)令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚(yú)煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場(chǎng)需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯(cuò)效果，得到顧客認(rèn)同也帶來(lái)營(yíng)業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來(lái)我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣(mài)的魚(yú)香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過(guò)對(duì)比篩選后產(chǎn)品得以精簡(jiǎn)，只留下三十多個(gè)主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時(shí)由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時(shí)間方面得到提高。
對(duì)出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額與毛利均達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長(zhǎng)了1.76個(gè)點(diǎn)，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長(zhǎng)還經(jīng)常走訪市場(chǎng)了解原料行價(jià)，及時(shí)與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災(zāi)菜價(jià)上漲的情況下更加注意對(duì)原料選用和保管利用，注意增加對(duì)批發(fā)菜的運(yùn)用，齊心協(xié)力度過(guò)難關(guān)。雖然今年以來(lái)，物價(jià)在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對(duì)策，一方面加強(qiáng)自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進(jìn)行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過(guò)考察對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，對(duì)于我們的舉動(dòng)顧客并沒(méi)出現(xiàn)不滿情況。此外，在今年11月份以來(lái)我們還制定出了每日原料申購(gòu)單與盤(pán)點(diǎn)表，讓每天進(jìn)的貨和銷賣(mài)的產(chǎn)品如實(shí)反映在表單上，做到每日盤(pán)點(diǎn)，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費(fèi)、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來(lái)。
我們還建立了出品估清、急推供應(yīng)制度。為了限度降底估清品種及點(diǎn)錯(cuò)單的情況，把時(shí)間長(zhǎng)的產(chǎn)品及時(shí)銷賣(mài)出去,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作,要求各廚師長(zhǎng)做好每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種及需要急推的產(chǎn)品設(shè)專薄記錄,交樓面負(fù)責(zé)人分配到各服務(wù)人員身上。這樣讓服務(wù)人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費(fèi)減少。
2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問(wèn)題曝光后，我們及時(shí)采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺(tái)陳列在顧客眼前讓他們用餐無(wú)后顧之憂，取得的效果也不錯(cuò)。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒(méi)關(guān)煤氣事件發(fā)生后，我們對(duì)此相當(dāng)重視，把責(zé)任人做開(kāi)除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會(huì)議中不斷強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題。對(duì)于存在的安全隱患及時(shí)排除。
多難以儲(chǔ)存，冰箱冰柜壓力很大。在價(jià)上我們現(xiàn)在是四家店很多產(chǎn)品需要集中采購(gòu)再配送，這對(duì)我們?cè)系膬?chǔ)存保管是個(gè)很大的考驗(yàn)，在凍庫(kù)建好后這些問(wèn)題都得到很好解決。另外還新進(jìn)了洗碗機(jī)，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺(tái)，菜架搬進(jìn)廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房?jī)?nèi)更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問(wèn)題。對(duì)中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對(duì)中廚、早茶部分餐具進(jìn)行更換，讓我們的出品更加完美。
4、團(tuán)隊(duì)建設(shè)。在這一年中我們廚房人員相對(duì)比較穩(wěn)定，員工流動(dòng)小。大、中專學(xué)生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進(jìn)了一批技術(shù)能力比較好的師傅，廚房人員整體素質(zhì)得到提高，也說(shuō)明了我們員工對(duì)公司的認(rèn)可，認(rèn)為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價(jià)值。同時(shí)在公司理念“提升自我、承擔(dān)責(zé)任”以及李總提出的“三大綱領(lǐng)、五項(xiàng)行為準(zhǔn)則”指引下我們注重加強(qiáng)對(duì)員工的思想、素質(zhì)教育引導(dǎo)。經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，組織參加了公司的多次培訓(xùn)課，加強(qiáng)其學(xué)習(xí)能力。在四月份組織幾位廚師長(zhǎng)開(kāi)展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎(jiǎng)勤罰懶。實(shí)施績(jī)效考核。像我們義龍店全年每月都有獎(jiǎng)金領(lǐng)，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。
還有就是經(jīng)常帶領(lǐng)師傅到外面和同行進(jìn)行技術(shù)交流。組織了四位廚師長(zhǎng)在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長(zhǎng)，紛紛奪金摘銀。提高了我們領(lǐng)導(dǎo)班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績(jī)。
此外各廚房堅(jiān)持班前會(huì)的召開(kāi)，讓許多工作中遇到的實(shí)際問(wèn)題得到當(dāng)面解決。公司精神及領(lǐng)導(dǎo)的工作安排得以及時(shí)傳達(dá)。這一做法對(duì)我們和諧后廚團(tuán)隊(duì)的建設(shè)有很大益處，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。
一人多崗，培養(yǎng)多面技術(shù)能手。在廚房人員不增反減且營(yíng)業(yè)額不斷提高的情況下通過(guò)組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時(shí)聽(tīng)從調(diào)遣，讓工作得以順利開(kāi)展。
5、五常法的跟進(jìn)與鞏固。通過(guò)一年多來(lái)在各廚房實(shí)施“五常”這一先進(jìn)管理方法以來(lái)，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實(shí)施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提高，而且?guī)?lái)更多實(shí)際效益。比如出品標(biāo)準(zhǔn)化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費(fèi)得到減少，個(gè)人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習(xí)慣能正確使用各種設(shè)備，水、電、氣等物耗也得以降低。
6、經(jīng)過(guò)半年多緊張的籌備我們東路基第四個(gè)孩子“到家”在今年9月份誕生了。它突破一直來(lái)我們茶餐廳的經(jīng)營(yíng)模式，以一種全新的理念、新的思路立足海口餐飲市場(chǎng)，開(kāi)業(yè)幾個(gè)月來(lái)成績(jī)也很不錯(cuò)，很受消費(fèi)者青睞。說(shuō)明了我們的思路是正確的，對(duì)當(dāng)前餐飲市場(chǎng)潮流的把握沒(méi)有錯(cuò)。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經(jīng)驗(yàn)，在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中難免出現(xiàn)一些問(wèn)題，我們將在今后的工作中不斷總結(jié)、不斷積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，高起點(diǎn)就應(yīng)有高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來(lái)年取得更好的業(yè)績(jī)。
三、我們存在的不足之處。
1、對(duì)產(chǎn)品的把握不足。
2、對(duì)市場(chǎng)不夠敏感。
3、下面員工思想意識(shí)不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠，需加強(qiáng)引導(dǎo)。
四、20xx年工作計(jì)劃。
1、工作重心放在新店上，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。
2、到家廚房5s需要加強(qiáng)，其它三店也必須鞏固好，長(zhǎng)期堅(jiān)持。
3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。
4、用好盤(pán)點(diǎn)表，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時(shí)努力把南昌的毛利提高一個(gè)點(diǎn)。
5、加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質(zhì)再提升一步。
6、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下工夫。
20xx年是忙碌而充實(shí)的一年、回顧這一年來(lái)工作的點(diǎn)滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過(guò)5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實(shí)的根基現(xiàn)在迎來(lái)快速發(fā)展的時(shí)期，每個(gè)人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，緊跟公司步伐一起前進(jìn)。在即將到來(lái)的20xx年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。
以上是我對(duì)20xx年工作的述職報(bào)告，如有不妥之處敬請(qǐng)斧正。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家好!首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利!回首過(guò)去的一年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我的工作述職報(bào)告完畢，謝謝大家!
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好!
承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任，我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長(zhǎng)我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。
在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我支持，自己經(jīng)過(guò)艱辛的努力，較好的完成了**年工作。下面將**年的工作就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào)。
一、中餐營(yíng)業(yè)收入及成本率：
**年總計(jì)營(yíng)業(yè)收入18，329，851。完成指標(biāo)1660萬(wàn)的110%，出品成本率37。8%達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo)。**年?duì)I業(yè)收入是1650萬(wàn)。成本率是40%。成本率**比**下降2。2%，由成本控制多創(chuàng)利潤(rùn)403200。
二、經(jīng)營(yíng)方面。集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃如。
1、根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開(kāi)河魚(yú)如蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)、河刀、島子魚(yú)等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費(fèi)趨勢(shì)，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費(fèi)心理。
2、5月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3、8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣(mài)點(diǎn)。
4、9.6—9.8圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會(huì)，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)菜品比較認(rèn)可。
9月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆，平價(jià)黃酒，“又到一年品蟹時(shí)，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。
中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計(jì)銷售461盒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)去年的288盒。
5、11月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長(zhǎng)春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11.15東北土菜節(jié)推出以來(lái)，受到客人好評(píng)。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達(dá)到了淡季不淡的效果。
通過(guò)每月的這些經(jīng)營(yíng)措施，在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，使中餐營(yíng)業(yè)額超額完成飯店定的指標(biāo)。達(dá)到指標(biāo)的110%。
三、出品質(zhì)量及創(chuàng)新：
1、所有出品都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。
2、認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，每日例會(huì)及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對(duì)賓客意見(jiàn)推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹(shù)菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤(pán)。客人反應(yīng)長(zhǎng)白山雙珍盤(pán)子有手印，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見(jiàn)，我們都認(rèn)真改進(jìn)。
3、有關(guān)菜品創(chuàng)新：
a、每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jī)傻佬虏?包括燒味、涼菜、炒鍋、面點(diǎn))，新菜品香辣茶樹(shù)菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來(lái)的。
b、每月考察市場(chǎng)原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚(yú)。
c、參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚(yú)、酸辣烏魚(yú)蛋羹等菜品。
d、去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。
e、請(qǐng)同行朋友來(lái)培訓(xùn)新菜如可可山藥。
4、婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過(guò)參加過(guò)婚禮后又定婚宴。
四、成本控制方面：繼續(xù)嚴(yán)格深入實(shí)行五常法，打造數(shù)字化管理模式。
1s：清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查。每個(gè)人都有自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時(shí)，就會(huì)檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。
3s：定量定置(常整頓)：在冷庫(kù)內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料?每種數(shù)量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有關(guān)占板、水臺(tái)：胡羅卜、土豆等沒(méi)清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫(kù)都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負(fù)責(zé)人的姓名。
4s：立法守法(常規(guī)范)無(wú)規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。
5s：保持維護(hù)(常自律)訓(xùn)練與紀(jì)律，是要達(dá)到保持和維護(hù)的目的。培訓(xùn)既可以增加個(gè)人知識(shí)，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會(huì)下午16：40例會(huì)晚8：30培訓(xùn)。
根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：
1、月1020月底考察市場(chǎng)，調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格。
2、1020月底考核各部員工對(duì)自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹(shù)立成本概念。
3、研制脫式菜品(無(wú)成本菜品)，將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚(yú)頭等，以降低成本。
4、研制造型菜式。如金絲大蝦。
5、營(yíng)業(yè)過(guò)程中，嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn)，參考每日沽清單，了解庫(kù)存情況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出政策，把存放時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去。
6、數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià)，每日出庫(kù)由頭荷寫(xiě)出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗(yàn)收，各自統(tǒng)計(jì)原料價(jià)值。每日的810日?qǐng)?bào)單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。
7、周三清理冷庫(kù)、保鮮庫(kù)，寫(xiě)出各部原料儲(chǔ)存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會(huì)菜式。
五、管理方面。
1、每日例會(huì)認(rèn)真聽(tīng)取人事質(zhì)檢意見(jiàn)(如員工胡須長(zhǎng)工作帽亂扔)，我結(jié)合廚房員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn)，每天對(duì)廚房員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀(jì)律、按時(shí)上下班等方面都有顯著提高。
2、組織廚房?jī)?nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營(yíng)業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。
3、經(jīng)常激勵(lì)員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過(guò)這些培訓(xùn)大家意識(shí)到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時(shí)，自己各方面能力也將同時(shí)提高，從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來(lái)到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái)，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊(duì)。
總上所述，**年通過(guò)廚房團(tuán)隊(duì)共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定、成本控制、員工素質(zhì)提高方面都取得一定成績(jī)，但我們更清醒認(rèn)識(shí)到以后的工作將更具挑戰(zhàn)。
**年設(shè)想：在**年成功的五常法及數(shù)字化管理方面繼續(xù)加強(qiáng)。這對(duì)成本控制及傳統(tǒng)菜品質(zhì)量保證將起到很大的作用。
**年將改進(jìn)自己的思路更加務(wù)實(shí)地工作，要去考察新的菜品，加快出品的創(chuàng)新以贏得更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
**年每月計(jì)劃有的不是特別實(shí)際，**年一定多考慮計(jì)劃的實(shí)用性。
隨著周邊酒樓和飯店的增加，**年的餐飲競(jìng)爭(zhēng)將更加炙熱化，但在領(lǐng)導(dǎo)和各位同時(shí)的支持與幫助下，我相信我們的團(tuán)隊(duì)將充滿信心得走向一個(gè)收獲的20**。
最后送領(lǐng)導(dǎo)和各位同事各三千萬(wàn)，不是money而是：千萬(wàn)要快樂(lè)、千萬(wàn)要健康、千萬(wàn)要平安。
尊敬的各位:。
一、經(jīng)營(yíng):我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:顧客的消費(fèi)生理,推出綠色彩食品以及野生食品;季節(jié)性原料供應(yīng)獨(dú)特的地方,推出特價(jià)菜。等等。
二、辦理:以人為本,我員工情況素質(zhì)教誨,每天都對(duì)員工有性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)把工作看作是的事業(yè)。努力,員工整體素質(zhì)得以,如注重儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等;有些員工甚至還開(kāi)始琢磨新菜譜。現(xiàn)在,了、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量:菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。廚師長(zhǎng),我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)每道菜都制作了投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)標(biāo)準(zhǔn),每道菜的色、香、味穩(wěn)定;還前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋,總結(jié)每日出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中改進(jìn);還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,回頭客每次都可以嘗到新口味。
4、衛(wèi)生:《食品衛(wèi)生安全法》,抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)，由我不查抄;,規(guī)定食品原料分類存放,分別,廚房器具也存固定位置;,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤(rùn)程度測(cè)量。一切可以的氣力,食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,不須要的后果。
五、成本:在菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,是追求的。廚師長(zhǎng),我也總結(jié)出降低成本的新方法。如:庫(kù)存狀態(tài),堅(jiān)決"先進(jìn)先出"原則,把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研究制造無(wú)成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,就把成本控制到每個(gè)員工身上,使所有廚房員工都成本,從而效益最大化。
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。
其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。
第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。
二、經(jīng)營(yíng)方面。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來(lái)的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品。
三、管理方面。
我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來(lái)找我，說(shuō)我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來(lái)說(shuō)你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來(lái)在廚藝上才能有更大的發(fā)展。現(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒(méi)有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。
四、出品控制方面：
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見(jiàn)，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;同時(shí)我們還把宴會(huì)婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來(lái)用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們金都綠洲獨(dú)特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。
廚師的工作報(bào)告
回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過(guò)不少“彎路”，耗費(fèi)了不少時(shí)間和盡力，現(xiàn)對(duì)xxxx年個(gè)人工作總結(jié)如下：
之前的我心比天高，總想找到一個(gè)大的平臺(tái)，總以為大樹(shù)底下好乘涼。選擇大平臺(tái)就可以前程無(wú)憂。于是一次次在尋找。然而事實(shí)卻不同，發(fā)現(xiàn)每個(gè)企業(yè)都有自己的優(yōu)勢(shì)和某方面還不健全的地方，無(wú)論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢(shì)，從而與企業(yè)一起面對(duì)困難，因?yàn)楣ぷ魇强孔约号?jiān)持去做的。總是坐這山看那山，永遠(yuǎn)都會(huì)一事無(wú)成的。平臺(tái)的大小，絕不是影響一個(gè)人成功的絕對(duì)因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺(tái)中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無(wú)止境的學(xué)習(xí)鉆研。現(xiàn)在我堅(jiān)信，選平臺(tái)不如做好自己。
想想自己最大的缺點(diǎn)就是不夠成熟。自己做事有點(diǎn)感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來(lái)。易沖動(dòng)，不夠淡定。喜歡在沖動(dòng)時(shí)做決定。以至于做出后悔的決定。習(xí)慣形成性格，性格決定命運(yùn)。自己在以后道路上改掉這個(gè)致命的臭毛病，凡事三思而后行。
環(huán)境適應(yīng)能力差。不堅(jiān)持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認(rèn)識(shí)的伙伴打成一片。自己思想過(guò)于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個(gè)地方長(zhǎng)期好好干下去，公司才會(huì)重用你，自己才能得到更好的發(fā)展。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個(gè)月那里工作一個(gè)月，是不會(huì)得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢(qián)打零工。所以告訴自己要堅(jiān)持選擇。
“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。”在總結(jié)本年度經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來(lái)，爭(zhēng)取在下年度工作取得更大的'進(jìn)步。
廚師工作報(bào)告
20xx年9月至20xx年6月在廈門(mén)世科技術(shù)學(xué)校就讀機(jī)電專業(yè)。
20xx年8月至20xx年12月在廈門(mén)慈龍職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校就讀廚師專業(yè)。
語(yǔ)言能力。
英語(yǔ)水平：一般。
國(guó)語(yǔ)水平：流利。
粵語(yǔ)水平：良好。
技能水平。
熟悉大量海鮮，并知道如何處理宰殺。
個(gè)人自傳。
2、喜歡發(fā)掘新的品種菜系，做到色，香，味，型配方面到位;。
5、認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞。
廚師工作報(bào)告
姓名：hh性別：z。
從廚：籍貫：z。
工作單位：**公館級(jí)別：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員。
名廚hh。
hh：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、上海烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)廚藝研究員、高級(jí)食品營(yíng)養(yǎng)師、上海名廚專業(yè)委員會(huì)會(huì)員、烹飪技術(shù)能手稱號(hào)。曾先后效力南京玄武飯店、杭州娃哈哈美食皇宮、上海錦江之星連鎖酒店、上海金門(mén)大酒店、上海小橋流水餐飲有限公司、杭州汝維艾酒店等.
全國(guó)烹飪電視擂臺(tái)賽總冠軍(中國(guó)烹飪大師**)親傳弟子,并受上海百佳廚師徐海平先生等名廚親傳親受！
曾榮獲:中國(guó)第四屆世烹塞職校塞松江站，展臺(tái)“小橋流水魚(yú)面”特金獎(jiǎng)！~。
20xx年上海紀(jì)遠(yuǎn)杯烹飪技術(shù)大賽雕刻特金獎(jiǎng)和熱菜金獎(jiǎng)等等！~。
*經(jīng)營(yíng)酒店的關(guān)鍵在于，要有專業(yè)人士策劃管理，進(jìn)行準(zhǔn)確的餐飲市場(chǎng)定位，以及正確的經(jīng)營(yíng)理念與先進(jìn)的`營(yíng)銷模式；細(xì)節(jié)見(jiàn)成敗；要嚴(yán)抓菜肴質(zhì)量與綜合管理，不段提高酒店知名度及員工素質(zhì)，精益求精，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)；形成自己酒店的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)；這樣才能立足于長(zhǎng)遠(yuǎn)，有良好的發(fā)展前景。
廚師心得體會(huì)不足
第一段：引言（150字）。
廚師作為一個(gè)職業(yè)，需要具備精湛的烹飪技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn)。然而，我認(rèn)為許多廚師在實(shí)踐中常常表現(xiàn)出心得體會(huì)不足的問(wèn)題。在這篇文章中，我將探討廚師為什么容易出現(xiàn)這種情況以及如何解決這個(gè)問(wèn)題。
第二段：原因分析（250字）。
首先，廚師心得體會(huì)不足的一個(gè)原因是缺乏與顧客的交流與溝通。一些廚師過(guò)于專注于烹飪技術(shù)，而忽視了與顧客的互動(dòng)。他們?nèi)狈?duì)顧客需求的了解，導(dǎo)致出品與期望差距較大。其次，一些廚師缺乏對(duì)新鮮食材的了解與掌握。他們沒(méi)有及時(shí)調(diào)整菜單，難以提供顧客最新鮮的美食。另外，個(gè)別廚師追求個(gè)人創(chuàng)新，卻忽視了傳統(tǒng)的烹飪方法與口味，使得出品與食客期待分離。
第三段：影響和后果（250字）。
廚師心得體會(huì)不足會(huì)導(dǎo)致多個(gè)問(wèn)題的產(chǎn)生。首先，顧客的滿意度下降，他們不再愿意到這家餐廳就餐，從而直接影響了餐廳的營(yíng)業(yè)額。其次，口碑效應(yīng)會(huì)帶來(lái)進(jìn)一步的損失。顧客的不滿往往會(huì)通過(guò)口口相傳，使得其他潛在客戶也避免光顧餐廳。最后，廚師個(gè)人的聲譽(yù)也會(huì)受到影響，他們的專業(yè)技能可能會(huì)受到質(zhì)疑和詬病，影響到未來(lái)的職業(yè)發(fā)展。
第四段：解決方案（300字）。
為了解決廚師心得體會(huì)不足的問(wèn)題，可以采取一系列策略。首先，餐廳可以加強(qiáng)顧客關(guān)系管理，通過(guò)調(diào)查和反饋收集顧客對(duì)食品的需求和意見(jiàn)，為廚師提供準(zhǔn)確的指導(dǎo)。其次，廚師需要定期參與培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，了解最新的烹飪技術(shù)和食材知識(shí)，提升自己的專業(yè)水平。同時(shí)，餐廳可以鼓勵(lì)創(chuàng)新，但也要保證菜品符合傳統(tǒng)的口味和顧客的期待。最后，餐廳可以設(shè)立內(nèi)部評(píng)估機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正廚師心得體會(huì)不足的問(wèn)題，確保菜品品質(zhì)和顧客滿意度。
第五段：結(jié)論（250字）。
在廚師這個(gè)職業(yè)中，心得體會(huì)不足是一個(gè)普遍存在的問(wèn)題。這不僅會(huì)影響到廚師個(gè)人的職業(yè)發(fā)展，也會(huì)對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生負(fù)面影響。然而，通過(guò)加強(qiáng)顧客溝通、提高專業(yè)水平和建立評(píng)估機(jī)制等措施，可以有效解決這個(gè)問(wèn)題。廚師們應(yīng)該意識(shí)到，只有掌握了豐富的心得體會(huì)，才能真正滿足顧客的需求，實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)目標(biāo)。
班級(jí)優(yōu)勢(shì)和不足的總結(jié)_班級(jí)管理工作報(bào)告
成長(zhǎng)有巨大的影響作用，作為班主任，需要各種技巧，要細(xì)心，要耐心，更要有愛(ài)心。第一年擔(dān)任新生班班主任沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn)，只能一邊工作一邊摸索，，在學(xué)校這個(gè)大環(huán)境的推動(dòng)下，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高。“招得進(jìn)、學(xué)得好、留得住、送得出”，這是我校發(fā)展的四個(gè)重要環(huán)節(jié)，作為班主任，在班級(jí)管理過(guò)程中我重點(diǎn)做好班級(jí)的留人留心工作，取得了良好效果。
一.樹(shù)立學(xué)生學(xué)習(xí)技能的信心。
中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生最缺少的往往是信心，學(xué)生在學(xué)習(xí)、生活等各方面沒(méi)有養(yǎng)成很好的習(xí)慣，對(duì)自己不夠嚴(yán)格要求，使得自己暫時(shí)落后。學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確，就不會(huì)有學(xué)習(xí)興趣，由于上述原些帶來(lái)的學(xué)生違紀(jì)現(xiàn)象也不增多。我所帶的班級(jí)是數(shù)控06級(jí)學(xué)生，入學(xué)之初，我就重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)興趣的培養(yǎng)。通過(guò)專業(yè)介紹，使學(xué)生了解自己所學(xué)的專業(yè)情況，了解我校良好的就業(yè)前景，從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)本專業(yè)的興趣。學(xué)一門(mén)專業(yè)，終身受益，良好的開(kāi)端是成功的一半，學(xué)生有了學(xué)習(xí)專業(yè)的興趣，還要保持學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)的這分熱度，讓學(xué)生明確對(duì)于職業(yè)學(xué)校學(xué)生來(lái)說(shuō)，學(xué)好技能是唯一的出路，要出人投地，走上社會(huì)后要擁有自己的一片天地，回報(bào)父母，就必須首先學(xué)好技能。
學(xué)生有了目標(biāo)，有了信心，有了興趣，就能營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氣氛，就能有效減少違規(guī)違紀(jì)的發(fā)生，有效的減少流生現(xiàn)象，給班級(jí)管理工作帶來(lái)了巨大的推動(dòng)作用。
二.培養(yǎng)學(xué)生良好的習(xí)慣。
我校早在93年就提高“先學(xué)做人后學(xué)藝”的辦學(xué)思想，在管理中力求讓學(xué)生規(guī)范自己的行為，再使規(guī)范的行為成為一種習(xí)慣。“在校兩年的學(xué)習(xí)生活我們要把所有的不良習(xí)慣統(tǒng)統(tǒng)改掉，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，全面增強(qiáng)自身素質(zhì)，學(xué)好技能，提高自已的社會(huì)地位”，這是我在平時(shí)教育過(guò)程中時(shí)常不忘提醒同學(xué)們的一段話，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的習(xí)慣是非常重要的。
“教育——監(jiān)督——考核”是我使學(xué)生養(yǎng)成一個(gè)好習(xí)慣的三大環(huán)節(jié)。“教育“是指老師把紀(jì)律、要求明確告訴學(xué)生，要注意一點(diǎn)，對(duì)于任何一條紀(jì)律及要求不能僅僅簡(jiǎn)單的對(duì)學(xué)生“傳達(dá)”，學(xué)校制定的每一條紀(jì)律都是為了維護(hù)每一位同學(xué)的利益，要讓學(xué)生理解，自覺(jué)遵守紀(jì)律，一定要講清遵守紀(jì)律的必要性及不遵守紀(jì)律所帶來(lái)的后果及不良影響;“監(jiān)督”要求班主任在宣布完紀(jì)律后要進(jìn)行檢查，是否已經(jīng)執(zhí)行，及時(shí)提醒;“考核”是對(duì)個(gè)別還沒(méi)能夠養(yǎng)成好習(xí)慣的同學(xué)進(jìn)行鞭策，必要進(jìn)行批評(píng)教育。針對(duì)我班學(xué)生早上有睡懶覺(jué)，不及進(jìn)起床現(xiàn)象，我首先在班級(jí)教育：早上鈴響后能否馬上起床反映出了一個(gè)人的意志，意志堅(jiān)強(qiáng)的人往往聽(tīng)到起床鈴聲后會(huì)馬上起床，而懶惰的人往往會(huì)告訴自己再睡幾分鐘，明確要求學(xué)生及時(shí)起床，培養(yǎng)自己堅(jiān)強(qiáng)的意志。我們班每天都有指定的班干部負(fù)責(zé)監(jiān)督不及時(shí)起床同學(xué)，我也會(huì)提早起床去學(xué)生公寓監(jiān)督，對(duì)不能按時(shí)起床的“懶人”在班級(jí)中進(jìn)行點(diǎn)評(píng)教育，分析其懶惰的情理活動(dòng)，總會(huì)活躍班級(jí)氣氛，起到教育效果，一段時(shí)間下來(lái)促使全班同學(xué)養(yǎng)成了按時(shí)起床的良好習(xí)慣，每次出操我班總能最早以整齊的列隊(duì)到達(dá)操場(chǎng)。
三.營(yíng)造良好的班級(jí)氣氛。
良好的班風(fēng)是開(kāi)展各項(xiàng)工作的前提，一個(gè)班級(jí)需要和諧，要有正氣，真正觸動(dòng)學(xué)生的往往是班集體的輿論，學(xué)生最不愿意的就是他在班級(jí)集體心目中的形象受損，班級(jí)的輿論直接決定學(xué)生的榮辱觀，可見(jiàn)營(yíng)造一個(gè)良好的班級(jí)氣氛對(duì)班級(jí)的發(fā)展至關(guān)重要，在營(yíng)造良好班風(fēng)過(guò)程中，我主要從以下方面進(jìn)行重點(diǎn)教育。
第一，強(qiáng)調(diào)班級(jí)是一個(gè)大家庭，每位成員都要相互信任、相互關(guān)心、相互幫助、相互尊重、和諧相處，對(duì)待同學(xué)要寬容，要學(xué)會(huì)諒解，提高學(xué)生的主人翁意識(shí)。
第二，學(xué)生在學(xué)校必須要遵守學(xué)校的各項(xiàng)紀(jì)律，要讓學(xué)生明白學(xué)校制定的每一條紀(jì)律都是為了保護(hù)每一位同學(xué)，是為了維護(hù)大多數(shù)同學(xué)的利益。我向?qū)W生提出的每一條紀(jì)律都會(huì)進(jìn)行正反兩方面的分析，也就是你遵守這條紀(jì)律的會(huì)有什么好外，不遵守這條紀(jì)律會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果。入學(xué)初我班有多名同學(xué)課間打鬧，違反了我校規(guī)定的“課間要注意文明休息，不能追逐打鬧”，針對(duì)這一問(wèn)題我會(huì)及時(shí)在班級(jí)進(jìn)行教育課間打鬧的危害性：課間文明休息能夠緩解疲勞，調(diào)節(jié)身心，課間在教學(xué)區(qū)追逐打鬧很容易發(fā)生碰撞，引發(fā)矛盾，造成事故，嚴(yán)重的還會(huì)造成人員傷亡。要把紀(jì)律講透，把違紀(jì)的危害性講透，讓學(xué)生充分理解，自覺(jué)遵守。
3.加強(qiáng)學(xué)生思想道德建設(shè)，提高每一位學(xué)生的素質(zhì)。學(xué)生的素質(zhì)及思想道德修養(yǎng)的提高可以有效減少違紀(jì)的發(fā)生，學(xué)校明確提出“先學(xué)做人后學(xué)藝”，就是要求學(xué)生先提高素質(zhì)。學(xué)生的可塑性很強(qiáng)，要求班主任在平時(shí)不斷的進(jìn)行德育教育，教育學(xué)生如何做人做事，如何體現(xiàn)自身價(jià)值，要讓學(xué)生自覺(jué)的接受管理，主動(dòng)的參與管理。
構(gòu)建健康、文明、和諧的班集體氛圍，使積極的個(gè)體行為，如刻苦學(xué)習(xí)、遵守紀(jì)律、尊敬師長(zhǎng)、團(tuán)結(jié)同學(xué)、熱愛(ài)勞動(dòng)等成為榜樣。
四.正確對(duì)待、處理違紀(jì)現(xiàn)象。
對(duì)待違紀(jì)現(xiàn)象我主要以預(yù)防教育為主，通過(guò)不斷的提醒教育，促使學(xué)生形成習(xí)慣，但學(xué)生違紀(jì)依然不可避免，違紀(jì)后的教育十分關(guān)鍵，處理不好將形成惡性循環(huán)。
1.重視習(xí)慣教育，防止違紀(jì)。
學(xué)生違紀(jì)都是因?yàn)榱?xí)慣差，控制力不夠引起，在教育學(xué)生過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)養(yǎng)成良好習(xí)慣的重要性：你在學(xué)習(xí)生活的中每一個(gè)細(xì)節(jié)，每一個(gè)舉動(dòng)都反映出你做人的品質(zhì)、做事的態(tài)度、反映出你的綜合素質(zhì)。在平時(shí)的學(xué)習(xí)生活中要注意細(xì)節(jié)，養(yǎng)成良好的文明習(xí)慣，要有良好的行為習(xí)慣，衛(wèi)生習(xí)慣。壞習(xí)慣是成功的克星，不改變壞習(xí)慣你將一事無(wú)成!好習(xí)慣是成功的福星，改變壞習(xí)慣，養(yǎng)成好習(xí)慣你必將收獲成功!壞習(xí)慣注定一生的失敗，好習(xí)慣注定一生的成功，良好的行為習(xí)慣讓你的人生充滿掌聲，讓你走向成功，習(xí)慣決定命運(yùn)。
使每位同學(xué)在日常生活中有意識(shí)的培養(yǎng)自己的意志，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
2.處理好學(xué)生的違紀(jì)。
處理好學(xué)生的違紀(jì)非常重要，當(dāng)你在處理一個(gè)同學(xué)時(shí)，會(huì)有許多同學(xué)“看”著你，處理的好與壞直接影響著班級(jí)違紀(jì)數(shù)量的多少。對(duì)違紀(jì)學(xué)生的教育并不是同一標(biāo)準(zhǔn)一成不變的，要考慮到不同學(xué)生的性格、所處環(huán)境、素質(zhì)水平等。
對(duì)學(xué)生的教育不能急于求成，要注重教育的長(zhǎng)期性，要允許學(xué)生犯錯(cuò)誤。但并不是說(shuō)可以縱容學(xué)生的違紀(jì)，處理學(xué)生的違紀(jì)一定要先了解學(xué)生犯錯(cuò)的原因及性質(zhì)，要根據(jù)學(xué)生犯錯(cuò)誤的大小及學(xué)生的思想狀態(tài)進(jìn)行處理，學(xué)生對(duì)教師的態(tài)度往往會(huì)在遭到批評(píng)或受到處罰時(shí)形成或改變，大部分學(xué)生獨(dú)立自主，不喜歡別人的管教，他們?cè)诩彝ヒ宰晕覟橹行摹⑹腔实郏幱谇啻浩诘乃麄儯陝?dòng)不安，情緒不穩(wěn)，容易陷入迷茫，對(duì)外界事物很敏感，很容易走向極端，對(duì)家長(zhǎng)的批評(píng)就比較逆反。學(xué)生是活生生的人，他們有思想，有感情，有自己的道德標(biāo)準(zhǔn)，在教育過(guò)程中要注意方式方法，要時(shí)刻觀察學(xué)生接受教育時(shí)的神態(tài)及心理變化，掌握學(xué)生的思想狀況，注意學(xué)生的逆反心理，班主任在批評(píng)學(xué)生時(shí)要講藝術(shù)，要收到教育效果，教育過(guò)程中要讓學(xué)生明白老師的教育是為了他好。正確對(duì)待學(xué)生的逆反行為。
對(duì)學(xué)生的批評(píng)教育是否到位也很關(guān)鍵，在教育過(guò)程中應(yīng)充分掌握學(xué)生的思想動(dòng)向，明確其是否已明白自己的錯(cuò)誤，教育是否到位，我一直遵循不教育好，絕不放過(guò)的原則。要做好學(xué)生違紀(jì)后的跟蹤教育工作，這樣就能夠及時(shí)掌握學(xué)生接受教育后的心理狀態(tài)，從而再次教育，只有不斷的、反復(fù)的教育才收到效果，才能讓學(xué)生真正轉(zhuǎn)變。
班級(jí)優(yōu)勢(shì)和不足的總結(jié)_班級(jí)管理工作報(bào)告
作為一個(gè)班主任，工作中重在抓住管與不管的平衡點(diǎn)。下面，我對(duì)于如何把握嚴(yán)格管理的度談幾點(diǎn)我的心得體會(huì)：
一、促使學(xué)生自覺(jué)學(xué)習(xí)。
班級(jí)管理工作的重點(diǎn)在紀(jì)律。馬卡連柯認(rèn)為：“紀(jì)律是集體的面貌、集體的聲音、集體的動(dòng)作、集體的表情、集體的信念。”所以，在建設(shè)班集體之初，班主任應(yīng)與全班學(xué)生共同討論、制定出符合學(xué)生實(shí)際的班規(guī)。班規(guī)一經(jīng)制定就要付諸實(shí)施，說(shuō)到做到。執(zhí)行班規(guī)要以“嚴(yán)”為出發(fā)點(diǎn)，重抓典型，例：針對(duì)學(xué)生癡迷于電腦游戲，在課堂上偷看游戲軟件書(shū)，課下談?wù)撚螒蜿J關(guān)，甚至逃課去網(wǎng)吧玩游戲等荒廢學(xué)業(yè)的問(wèn)題，要嚴(yán)格管理狠抓不放。在處理問(wèn)題時(shí)要堅(jiān)持原則，公平、公正、做到以理服人，以情感人，不偏袒任何一個(gè)學(xué)生，讓學(xué)生知道什么是對(duì)的，什么是錯(cuò)的，使學(xué)生心服口服，自覺(jué)接受教育。
二、全面了解學(xué)生情況。
班主任要深入到學(xué)生中間，了解學(xué)生思想狀況的變化，了解他們行為的目的，知道他們?cè)谙胧裁矗胱鍪裁矗@是促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展的前提，“嘴勤”即教育在前。班主任要勤于思考，善于發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。對(duì)班里可能發(fā)生的問(wèn)題，要抓住要害事先分析，講清，適時(shí)引導(dǎo)，力爭(zhēng)把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)。“手勤”即班主任應(yīng)言傳身教，示范在先，做出表率，今天該做的事絕不拖到明天。久而久之，學(xué)生就能養(yǎng)成良好習(xí)慣。
三、將工作做到細(xì)致。
班主任在任何時(shí)候都要及時(shí)全面地了解自己班級(jí)中小團(tuán)體的情況，如組成人員的變化、核心人物的心理等，同時(shí)還要了解班級(jí)大部分成員對(duì)這些小團(tuán)體的評(píng)價(jià)。班主任要解決這些問(wèn)題，必須細(xì)心地做好小團(tuán)體核心人物的教育和轉(zhuǎn)化工作，創(chuàng)造良好的情感氣氛。同時(shí)班主任要冷靜地分析大家的輿論，如果某小團(tuán)體的活動(dòng)影響了其成員的學(xué)習(xí)、健康，班主任就必須及時(shí)地提出明確的要求與必要的限制，向他們說(shuō)明道理，對(duì)少數(shù)不良現(xiàn)象要采取果斷措施。
四、堅(jiān)持原則。
“抓”就是要抓方向、抓原則。如道德情感、行為規(guī)范、學(xué)習(xí)目標(biāo)和班風(fēng)班紀(jì)等必須要抓，而且要常抓不懈。“抓”重在“嚴(yán)”和“勤”。“抓”不是要教師面面俱到，也不是要教師搞一言堂和包辦代替。“抓”而不放，會(huì)扼殺學(xué)生的自主性、創(chuàng)造性和個(gè)性，會(huì)引起他們的逆反心理。“放”不是不管，不是放任自流。如果“放”而不抓，將導(dǎo)致班級(jí)的無(wú)序和混亂。
因此，要做好班級(jí)工作，班主任必須抓放結(jié)合。同時(shí)還要注意“度”的問(wèn)題。在日常管理中，表?yè)P(yáng)和批評(píng)都要“抓”，但表?yè)P(yáng)不能濫用，不然學(xué)生會(huì)不以為然，應(yīng)恰如其分地表?yè)P(yáng)，對(duì)學(xué)生個(gè)人來(lái)說(shuō)，使其獲得積極的情感體驗(yàn);對(duì)其他學(xué)生來(lái)說(shuō)，可以之為榜樣，向他看齊。同時(shí)，批評(píng)和懲罰也要有個(gè)“度”，盡可能不要在眾人面前嚴(yán)厲批評(píng)某個(gè)學(xué)生，要維護(hù)學(xué)生的自尊心，尊重學(xué)生的人格。如果把握不好批評(píng)的尺度，學(xué)生會(huì)認(rèn)為老師討厭他們，從而與老師越發(fā)疏遠(yuǎn)。所以，班主任只有在抓的同時(shí)注重“嚴(yán)、勤、細(xì)、放、抓”的結(jié)合，把話說(shuō)到點(diǎn)上，把檢查落到實(shí)處，持之以恒，才能真正做好班級(jí)日常管理工作。
學(xué)校食堂廚師工作總結(jié)報(bào)告
1、在總公司的指導(dǎo)下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。
2、根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應(yīng)“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場(chǎng)反應(yīng)。
3、響應(yīng)市場(chǎng)需求，在采購(gòu)部的配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。
二、管理方面。
1、以人為本為管理基礎(chǔ)，及時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài)和員工需求，在xxx年部門(mén)人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定也為新橋店的開(kāi)業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。
2、結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，部門(mén)員工整體素質(zhì)有所提高，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。
3、根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)需求，逐步按照“六常法”健全部門(mén)相關(guān)管理制度和流程，并且加強(qiáng)了安全操作的培訓(xùn)和宣傳。
4、員工食堂加強(qiáng)對(duì)廚師的要求，從開(kāi)設(shè)夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。
5、員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關(guān)系在下半年里更加強(qiáng)了管理，通過(guò)各部門(mén)的監(jiān)督檢查，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。
6、對(duì)公司的會(huì)議精神和批示及時(shí)向各班組傳達(dá)，緊跟公司的計(jì)劃。
三、質(zhì)量方面。
1、菜肴出品質(zhì)量是廚房部工作中的重點(diǎn)，認(rèn)真聽(tīng)取營(yíng)業(yè)部門(mén)的意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)出品問(wèn)題，如菜肴保溫采取申購(gòu)菜蓋、菜梯改進(jìn)卷簾，出品速度通過(guò)同營(yíng)業(yè)部及時(shí)溝通和調(diào)整相關(guān)流程，有雜物等通過(guò)硬件的改進(jìn)和日常的管理要求，在去年的基礎(chǔ)上加強(qiáng)了穩(wěn)定和改善。
2、督促管理人員參加原材料的驗(yàn)收管理，在質(zhì)量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質(zhì)量基礎(chǔ)。
四、衛(wèi)生方面。
1、抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，并建立責(zé)任制。
2、規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理。
3、各班組進(jìn)行對(duì)保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進(jìn)行定期或不定期衛(wèi)生清理。
4、餐具進(jìn)行定期或不定期的消毒和漂白。
五、成本方面。
1、在保證菜肴質(zhì)量的情況下，對(duì)原料、質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督，并及時(shí)與采購(gòu)部溝通，以盡可能控制和降低成本。也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去按營(yíng)業(yè)需求采購(gòu)原料等。
2、對(duì)內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績(jī)。
六、存在的不足。
如廚房部衛(wèi)生管理、新產(chǎn)品研發(fā)、“六常法”的執(zhí)行和落實(shí)等都存在不足。
班級(jí)優(yōu)勢(shì)和不足的總結(jié)_班級(jí)管理工作報(bào)告
忙忙碌碌，轉(zhuǎn)眼一學(xué)期接近尾聲，現(xiàn)對(duì)班級(jí)工作進(jìn)行如下總結(jié)。
一、重點(diǎn)工作內(nèi)容：
1、做好學(xué)生思想工作，加強(qiáng)思想教育;規(guī)范班級(jí)管理，進(jìn)一步推行自主管理和小組合作相結(jié)合，落實(shí)行為習(xí)慣養(yǎng)成教育。
2、加強(qiáng)學(xué)生的安全教育，本學(xué)期無(wú)一人破皮紅傷。
3、進(jìn)行班級(jí)文化活動(dòng)的建設(shè)，以各種節(jié)日為契機(jī)，以征文競(jìng)賽、板報(bào)、德育基地、主題班會(huì)等為教育陣地，寓教于樂(lè)，著重抓好愛(ài)國(guó)主義和傳統(tǒng)美德教育，弘揚(yáng)民族精神，促進(jìn)學(xué)生生動(dòng)活潑、文明、健康地發(fā)展。
4、加強(qiáng)學(xué)校、家庭、社會(huì)的聯(lián)系，形成共同抓好德育工作的合力。進(jìn)一步健全以學(xué)校德育為主導(dǎo)的三結(jié)合的教育合力，發(fā)揮家庭德育和社會(huì)德育的合力作用，讓學(xué)校教育、家庭教育、社會(huì)教育保持連續(xù)性、融合性。
二、每月工作記錄。
1、小結(jié)假期情況。
2、競(jìng)選班干部、志愿者，調(diào)位，制定班級(jí)計(jì)劃，布置工作。
3、組織學(xué)生的入險(xiǎn)工作。
4、慶祝教師節(jié)：開(kāi)展“我愛(ài)我?guī)煛被顒?dòng)。
5、抓好班級(jí)路隊(duì)隊(duì)伍訓(xùn)練。
6、開(kāi)展“我喜歡的一本好書(shū)”活動(dòng)。
1、開(kāi)展“祖國(guó)在我心中”的主題班會(huì)。
2、進(jìn)行“愛(ài)國(guó)手抄報(bào)”評(píng)比。
3、加強(qiáng)安全教育。
4、組織期中考試。
5、開(kāi)展科技小制作比賽。
1、策劃“心系感恩”中隊(duì)主題隊(duì)會(huì)。
2、期中總結(jié)，召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)。
3、組織學(xué)生積極開(kāi)展“孝親敬老”活動(dòng)。
4、開(kāi)展“安全在我心中”主題隊(duì)會(huì)。
1、開(kāi)展“節(jié)約環(huán)保”活動(dòng)。
2、圍繞“慶祝元旦”做好黑板報(bào)。
3、班級(jí)慶祝元旦聯(lián)歡活動(dòng)方案制定。
4、慶祝元旦活動(dòng)籌備。
5、慶祝元旦聯(lián)歡會(huì)。
1、期末考試復(fù)習(xí)動(dòng)員。
2、期末班隊(duì)工作總結(jié)，上交各類記載本、表格。
3、制定假期活動(dòng)計(jì)劃，進(jìn)行假期生活指導(dǎo)。
4、假期安全教育。
學(xué)校食堂廚師工作總結(jié)報(bào)告
xxx年即將過(guò)去，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。現(xiàn)將一年來(lái)的工作總結(jié)如下：
1、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2、加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)，提升對(duì)客服務(wù)。定期拓開(kāi)廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，增強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺(tái)相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
3、合理安排人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。
4、進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。
5、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店復(fù)評(píng)自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房。
6、體現(xiàn)餐廳品牌，突出個(gè)性化服務(wù)。在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐，有為喜好美食的常客長(zhǎng)期制作個(gè)性菜肴等等。
7、堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門(mén)的服務(wù)與品質(zhì)。
8、圓滿完成月餅銷售任務(wù)。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。
9、各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來(lái)的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10、創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開(kāi)拓，研制了許多深受客人喜愛(ài)的西餐零點(diǎn)菜肴在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。
這些都離不開(kāi)全體人員的共同努力，也離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績(jī)，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī)，這需要我們?nèi)毫θ翰摺Ｎ覀儠?huì)在新的一年中，共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)未來(lái)，創(chuàng)造更美好的明天。
班級(jí)優(yōu)勢(shì)和不足的總結(jié)_班級(jí)管理工作報(bào)告
班級(jí)是學(xué)生成長(zhǎng)的重要環(huán)境,是一個(gè)微型的社會(huì)，學(xué)生通過(guò)班級(jí)中的學(xué)習(xí)和交往活動(dòng)活動(dòng)獲得發(fā)展。今天本站小編為大家精心挑選關(guān)于班級(jí)優(yōu)勢(shì)和不足的總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
20xx年9月初，我踏入融安縣沙子中學(xué)的校門(mén)，開(kāi)始我人生職業(yè)——教師。我非常高興能成為班主任隊(duì)伍中的一員，自己也確確實(shí)實(shí)非常愿意做一班主任老師。這不僅是學(xué)校工作上的安排，也是我的選擇。并非出于什么高尚的考慮，而是我非常樂(lè)意和學(xué)生打交道。
自上個(gè)學(xué)期開(kāi)學(xué)接手八(2)班班主任工作以來(lái)，我宿夜憂嘆，常恐或因自己經(jīng)驗(yàn)不足或因自己努力不夠，而辜負(fù)學(xué)校重托，而不能使學(xué)生得到很好地發(fā)展，但我深知“一勤天下無(wú)難事”。學(xué)校9月1日?qǐng)?bào)名，我自己從8月30日下午就從原班主任處找來(lái)學(xué)生檔案，并從黃老師處了解班級(jí)情況，還與原語(yǔ)文老師韋澤鮮深入交流，了解學(xué)生情況。從談話中，我感覺(jué)到這兩位老師對(duì)學(xué)生情況的了解很深透，特別是黃老師，每一位學(xué)生的愛(ài)好、興趣，談來(lái)都能頭頭是道。現(xiàn)在想來(lái)，從他們二位老師處了解到的班級(jí)情況到現(xiàn)在有記憶的倒很寥寥，而感受到的敬業(yè)和愛(ài)生精神，至今對(duì)我影響頗深。
一、班級(jí)初始狀態(tài)與學(xué)生基本情況。
本班共有學(xué)生48，其中男生23名，女生25名。特殊家庭2名，困難學(xué)生2名，初始階段紀(jì)律比較渙散，活動(dòng)懶于參加，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)差，學(xué)生上進(jìn)心、自信心不強(qiáng)，集體缺少凝聚力，班上的男生喜歡起哄，沒(méi)有責(zé)任心，不懂得尊重老師。但潛在的進(jìn)取意識(shí)是有的，表現(xiàn)在學(xué)校的、班級(jí)的制度都能尚遵守，但要經(jīng)常督促和提醒，還不能形成自覺(jué)行為。居于這種現(xiàn)狀，我做了如下工作：
(一)抓常規(guī)管理規(guī)范學(xué)生的行為習(xí)慣。
早到校、兩操、打掃除、衛(wèi)生和校各項(xiàng)活動(dòng)的參加都認(rèn)真組織，嚴(yán)格要求，決不馬虎，讓學(xué)生感到做人就要這樣嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、一絲不茍。至今學(xué)生以習(xí)慣成自然。例如每天早上6點(diǎn)多都能快、好打掃衛(wèi)生區(qū)。早操鈴一響就快速到操場(chǎng)做操。宿舍衛(wèi)生，特別是男生很糟糕，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間追綜，每個(gè)內(nèi)宿生都能自覺(jué)打掃宿舍，宿舍的環(huán)境得到了很大改進(jìn)。
(二)選拔班干部和建立一支高效率的班干部隊(duì)伍。
班干部是班級(jí)和學(xué)生聯(lián)系的橋梁，是學(xué)生的精英，是教師的助手。在選擇班干時(shí)，我遵循三個(gè)原則，首選那些責(zé)任心強(qiáng)，辦事公正;品學(xué)兼優(yōu)，有較強(qiáng)的組織能力和活動(dòng)能力，有親和力。其次使用各類特色學(xué)生，揚(yáng)長(zhǎng)避短。最大限度地展示他們的能力。再次發(fā)揚(yáng)民主作風(fēng)，班干部，一些活動(dòng)主持人均由民主選舉產(chǎn)生，使學(xué)生干部同學(xué)關(guān)系形成動(dòng)態(tài)平衡，人人有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。本學(xué)期我們初二(2)第一屆班委會(huì)、團(tuán)支部及各類組織負(fù)責(zé)人就是在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)下產(chǎn)生的、這些同學(xué)上任后，工作熱情高，工作態(tài)度端正，工作積極主動(dòng)，并且各項(xiàng)活動(dòng)走在同學(xué)前面，切實(shí)起到了模范作用。尤以覃秀妮、周圓福最突出。
剛開(kāi)始做班主任的時(shí)候，每天忙得不亦樂(lè)乎，但是效果并不理想，這樣做班主任的效率是不是太低了。就是沒(méi)有培養(yǎng)一支高效率的班干部，這個(gè)學(xué)期我開(kāi)始留意，每個(gè)月開(kāi)兩次班干會(huì)議，讓每個(gè)班干都參與討論問(wèn)題，我在一邊給予提示。培養(yǎng)他們獨(dú)立思考問(wèn)題的能力。我在本學(xué)期讓班委自己組織開(kāi)主題班會(huì)，并能成功開(kāi)展。現(xiàn)在的班干部管理能力比以前強(qiáng)，能獨(dú)立的組織很多活動(dòng)。在我外出學(xué)習(xí)的時(shí)候也不會(huì)出大問(wèn)題。
(三)關(guān)心孩子，與他們連成一片，加強(qiáng)班級(jí)的凝聚力。
"誰(shuí)愛(ài)孩子，孩子就會(huì)愛(ài)他，只有用愛(ài)才能教育孩子。"班主任要善于接近孩子，體貼和關(guān)心學(xué)生，和他們進(jìn)行親密的思想交流，讓他們真正感受到老師對(duì)他的親近和"愛(ài)"。這是我們順利開(kāi)展一切工作的基石，不讓一個(gè)學(xué)生掉隊(duì)。如我班羅祖康同學(xué)，每次上課都不聽(tīng)課，不做作業(yè)，我沒(méi)有忽略他，而是找他出來(lái)聊天，讓他把心里話說(shuō)出來(lái)，幫他樹(shù)立目標(biāo)，不斷鼓勵(lì)他，在學(xué)生面前夸獎(jiǎng)他是個(gè)聰明的孩子。
漸漸的，他上課也開(kāi)始聽(tīng)課，他也開(kāi)始交作業(yè)了。課堂紀(jì)律比以前好。在生活上，我更是無(wú)微不至地關(guān)心每個(gè)學(xué)生，當(dāng)他們生病的時(shí)候，我親身自帶他們?nèi)メt(yī)院看病，陪他們打針，煮涼茶給班上的學(xué)生喝，天冷了提醒他們多穿衣服。活動(dòng)課，喜歡和我的學(xué)生打籃球、羽毛球等增加我們之間感情交流。通過(guò)聊天我了解班風(fēng)、學(xué)風(fēng)，了解班級(jí)主要優(yōu)缺點(diǎn)并分析其原因，了解家長(zhǎng)的文化層次，找到糾正的弱點(diǎn)。
(四)協(xié)調(diào)與科任老師和家長(zhǎng)的關(guān)系，建立豐富的信息網(wǎng)絡(luò)。
班主任只憑自己的威信和力量是不可能取得教育成功的，必須力爭(zhēng)本班科任老師和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生有一致的要求和態(tài)度，并時(shí)常同他們交換意見(jiàn)。孔子說(shuō)"三人行，必有我?guī)?。更何況我們面對(duì)著如此眾多的家長(zhǎng)，他們來(lái)自社會(huì)的各個(gè)階層，他們對(duì)孩子的教育也很有不同的經(jīng)驗(yàn)。定時(shí)與每位家長(zhǎng)電話聯(lián)系，或是邀請(qǐng)他們來(lái)學(xué)校，充分調(diào)動(dòng)家長(zhǎng)的積極性，配合學(xué)校的教育孩子。
時(shí)常與認(rèn)課老師溝通，讓她們談?wù)劚景嗟囊恍┣闆r。我班的周海忠、路凱程等家長(zhǎng)均提出各種好建議，讓他們的孩子在學(xué)校改變很多。任課老師羅老師、曹老師等老師也給了很多好的建議給我，讓我的班主任工作開(kāi)展得更順利。我班的韓星鷺、黃京、沈欣童、吳邦正等家長(zhǎng)均提出各種好建議，經(jīng)反思實(shí)施收效極好。這些家長(zhǎng)與老師的精誠(chéng)協(xié)作，發(fā)揮的參與作用是不可低估的。對(duì)我們班的建設(shè)都起著舉足輕重的作用。
二、不足之處。
(1)做事情不夠細(xì)致，沒(méi)有落實(shí)到位。
班主任工作只有細(xì)致入微，才能使班級(jí)管理見(jiàn)成效，而在細(xì)致管理基礎(chǔ)上還應(yīng)充分發(fā)揮民主。班主任要有意識(shí)的讓學(xué)生參與管理，民主意識(shí)得到培養(yǎng)，管理能力得到增強(qiáng)。在班干部中，還應(yīng)定期開(kāi)展批評(píng)和自我批評(píng)，讓大家意識(shí)到當(dāng)班干部不是為了一時(shí)的光榮，應(yīng)該更加以身作則，成為班級(jí)中各方面的示范。
對(duì)于各方面不太自覺(jué)的同學(xué)，還要組成由小干部和他們結(jié)成手拉手小伙伴，班干部進(jìn)步的同時(shí)也要幫助這些后進(jìn)生一同進(jìn)步，效果會(huì)比較明顯。但我在考核、評(píng)選等過(guò)程工作還沒(méi)有細(xì)致落實(shí)，使得此活動(dòng)沒(méi)有很好地開(kāi)展，并有明顯的效果。
(2)批評(píng)學(xué)生時(shí)方法不當(dāng)。
我剛做班主任的時(shí)候火氣比較大，很容易在課堂上發(fā)脾氣批評(píng)學(xué)生，有時(shí)弄得自己也很難堪下不了臺(tái)，而且我發(fā)現(xiàn)這種方法批評(píng)學(xué)生，即使他表面上服氣了但實(shí)際上他只是攝于你做班主任的威嚴(yán)而心里不服氣。后來(lái)在做班主任的過(guò)程不斷的反思，摸索出一些行之有效的招數(shù)。
我們班的羅建民，性格比較反叛，具體表現(xiàn)可以用兩句話來(lái)總結(jié)：班主任說(shuō)什么他都不樂(lè)意，班干部做什么他都認(rèn)為不對(duì)，但這個(gè)學(xué)生喜歡展示自己，愛(ài)別人稱贊他。抓住他的優(yōu)點(diǎn)我盡量安排小職務(wù)給他做，有活動(dòng)讓他參與，慢慢的我發(fā)現(xiàn)這個(gè)學(xué)生的態(tài)度與同學(xué)相處有了很多的改觀。當(dāng)然在教育其它后進(jìn)生，也存在很多不足，起色不大。
總結(jié)以上不足，下個(gè)學(xué)期我就更有目標(biāo)與針對(duì)性地管理我們班級(jí)，使他們成為更優(yōu)秀的班級(jí)。
本學(xué)期，我擔(dān)任八年級(jí)4班的班主任，自開(kāi)學(xué)以來(lái)，我一直在思考如何做好班主任工作，代號(hào)班級(jí)，現(xiàn)將。
工作總結(jié)。
如下：
一、工作情況與經(jīng)驗(yàn)體會(huì)。
1、用“心”育人。
“愛(ài)就是教育”。我認(rèn)為，學(xué)生是一個(gè)個(gè)有著豐富個(gè)性、獨(dú)特精神世界和內(nèi)在感受的完整群體。特別是時(shí)代飛躍發(fā)展的今天，教師不能總以成人的思維方式和行為規(guī)范去約束學(xué)生，教師應(yīng)該有樂(lè)觀的人性觀，善意的看待和評(píng)價(jià)學(xué)生的天性和行為，對(duì)每一學(xué)生的發(fā)展充滿信心。這其中最重要的就是“愛(ài)”和“鼓勵(lì)”，需要一座架在師生之間的相互理解、相互溝通、相互信任、相互欣賞的橋梁。記得一個(gè)優(yōu)秀班主任在做經(jīng)驗(yàn)報(bào)告時(shí)說(shuō)：班主任在，學(xué)生能做好，是一個(gè)基本合格的班主任;班主任不在，學(xué)生能做好，是一個(gè)優(yōu)秀的班主任;班主任在，學(xué)生仍不能做好，則是一個(gè)失敗的班主任。對(duì)于學(xué)生，要給予信任，引導(dǎo)他們，自主管理，這樣的班級(jí)，才有上進(jìn)性。
2、班主任應(yīng)該熱愛(ài)學(xué)生，是學(xué)生的主心骨。
只有這樣，學(xué)生才能不僅把自己當(dāng)做老師，更把自己當(dāng)做朋友、兄長(zhǎng)和父母。我們應(yīng)該用自己廣博的知識(shí)、對(duì)事業(yè)熱愛(ài)的精神及自己的人格魅力去“鎮(zhèn)”住學(xué)生。我們應(yīng)該會(huì)花功夫與學(xué)生建立友好關(guān)系，傾聽(tīng)學(xué)生的心聲。我們應(yīng)該深知教師的關(guān)懷和善良是贏得學(xué)生信賴和尊敬的最好辦法。我們應(yīng)該幫助學(xué)生樹(shù)立理想，讓學(xué)生明白學(xué)習(xí)的意義及指導(dǎo)學(xué)生怎樣學(xué)習(xí)。我們應(yīng)該關(guān)心學(xué)生，了解學(xué)生，研究學(xué)生，注重學(xué)生的品德修養(yǎng)。我們應(yīng)該要求學(xué)生學(xué)會(huì)求知、學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)做人、學(xué)會(huì)共處。因此，我們應(yīng)該經(jīng)常開(kāi)展豐富多彩的課外活動(dòng)，并能把握住這一年齡段學(xué)生的心理特征，不斷地提醒學(xué)生拒絕誘惑并有效的控制自我，引導(dǎo)學(xué)生全面、健康成長(zhǎng)。我們應(yīng)該學(xué)會(huì)嚴(yán)格要求但不隨意訓(xùn)斥學(xué)生，深知“激勵(lì)”的價(jià)值，平庸的老師傳達(dá)知識(shí);水平一般的老師解釋知識(shí);好的老師演示知識(shí);偉大的老師激勵(lì)學(xué)生去學(xué)習(xí)知識(shí)。
3、班主任應(yīng)該與教師團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同戰(zhàn)斗。
班主任是本班教師集體的核心，對(duì)有關(guān)班級(jí)的一切工作都必須負(fù)起主要責(zé)任，對(duì)工作中涉及的人際關(guān)系，都要謙虛熱情地予以協(xié)調(diào)。只有充分調(diào)動(dòng)班級(jí)所有任課教師的工作積極性，班主任工作才能全面完成。同時(shí)我以身作則對(duì)課任老師充分的尊重，讓學(xué)生愛(ài)戴教給他們知識(shí)的老師。
班級(jí)是一個(gè)整體，各學(xué)科之間的協(xié)調(diào)配合至關(guān)重要。班主任對(duì)學(xué)生所學(xué)的各門(mén)功課都應(yīng)該給予足夠的重視，充分發(fā)揮任課教師的作用，在工作上關(guān)心、支持任課教師。班主任應(yīng)該創(chuàng)設(shè)良好的教學(xué)環(huán)境，使任課教師心情愉悅。班主任應(yīng)該及時(shí)妥善地解決學(xué)生與任課教師之間的矛盾。班主任應(yīng)該學(xué)會(huì)不斷鼓勵(lì)本班教師并給教師適當(dāng)加壓，反饋學(xué)生對(duì)課任教師的意見(jiàn)和要求，只有這樣，班主任才能與教師團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同戰(zhàn)斗，才能產(chǎn)生神奇的力量。
二、問(wèn)題及教訓(xùn)。
本學(xué)期，班級(jí)部分同學(xué)學(xué)習(xí)主動(dòng)性不強(qiáng)，上進(jìn)心缺乏，成績(jī)不夠穩(wěn)定;寢室就寢紀(jì)律不是很好，有待于進(jìn)一步提高;班級(jí)個(gè)別同學(xué)生活散漫，行為習(xí)慣尚需進(jìn)一步養(yǎng)成等等。
三、努力方向。
1、不斷向優(yōu)秀教師請(qǐng)教，借鑒他們先進(jìn)的管理方法。
2、深入學(xué)生中，關(guān)心他們的生活、學(xué)習(xí)，從實(shí)際情況掌握個(gè)人的個(gè)性，循循善誘，讓他們各盡其能。
3、定期舉行各類班級(jí)活動(dòng)，增進(jìn)班級(jí)凝聚力，形成具有班級(jí)特色的班風(fēng)、學(xué)風(fēng)。
總之，“一切為了學(xué)生，為了一切學(xué)生，為了學(xué)生的一切”。
作為一名普通教師和班主任，我想只要我留心，每天工作，每天創(chuàng)新，每天反思，每天積累，就一定能夠取得理想成績(jī)。
學(xué)期我們按照學(xué)校。
工作計(jì)劃。
本年段期初制定的年段工作計(jì)劃，并結(jié)合段情開(kāi)展教育教學(xué)工作。具體如下：
一、統(tǒng)一思想，形成合力。
學(xué)生的思想品德要靠教師去陶冶，良好的年段風(fēng)氣主要靠教師去營(yíng)造。這其中最重要的就是教師在思想品質(zhì)方面要做好表率，以自己的人格力量去影響教育學(xué)生。
首先，我凡事身體力行，表里如一，言行一致，各方面盡量起模范帶頭作用：
其次，每個(gè)月定期召開(kāi)年段教師座談會(huì)，采用集中學(xué)習(xí)講座的方式，共同學(xué)習(xí)和探討教育教學(xué)新理論、新形式，共同探討本年段教育教學(xué)中顧在的新現(xiàn)象、新問(wèn)題及其解決之道。從而保證對(duì)學(xué)生的教育教學(xué)工作的科學(xué)性和實(shí)效性。再次，積極配合學(xué)校的工作要求，根據(jù)每一位教師的能力、興趣等，盡可能地創(chuàng)造條件，發(fā)揮每位教師的聰明才智。
第三，工作上的決策，通過(guò)各種民主方式，請(qǐng)教師參與，征求教師的建議和意見(jiàn)，努力創(chuàng)建寬松和諧的工作環(huán)境，讓教師充分感受到自己是學(xué)校的主人，從而充分調(diào)動(dòng)他們的積極性和創(chuàng)造性。
第四，生活上，抓住各種細(xì)節(jié)和機(jī)會(huì)，真誠(chéng)地關(guān)心和幫助每位教師生活中出現(xiàn)的各種困難，注意協(xié)調(diào)好教師間的各種關(guān)系，使年段形成互相關(guān)心、互相幫助的良好氛圍。以上做法，使全年段同心協(xié)力，心往一處想，勁往一處使，成為一個(gè)有堅(jiān)強(qiáng)戰(zhàn)斗力的戰(zhàn)斗集體。獲得學(xué)校和社會(huì)的贊譽(yù)。
二、確立以教學(xué)質(zhì)量為年段工作中心的共識(shí)。
期初即明確本學(xué)期的工作重心是：補(bǔ)缺補(bǔ)漏，杜絕偏科現(xiàn)象。為此，我們努力配合學(xué)校各教研室特別是本年段各教研組，定期、不定期地開(kāi)展教研活動(dòng)，特別是“月考、期中考試、期末考試”后，都要求及時(shí)進(jìn)行商定對(duì)策，及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并及時(shí)適當(dāng)?shù)恼{(diào)整原有的計(jì)劃，及時(shí)補(bǔ)漏，以求取得最好的教學(xué)效果;鼓勵(lì)積極鉆研教學(xué)業(yè)務(wù)，進(jìn)行課堂教學(xué)改革的嘗試，尋求培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新和實(shí)踐能力的途徑。經(jīng)常深入課堂調(diào)查研究，了解各學(xué)科的教學(xué)教育情況，通過(guò)召開(kāi)各類型學(xué)生會(huì)議來(lái)了解情況，掌握新動(dòng)向，研究新問(wèn)題，制定新方案，拿出新辦法，及時(shí)有效地解決存在的各種問(wèn)題，力爭(zhēng)教育教學(xué)水平以及學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)都能不斷地更上一層樓。
三、面向全體學(xué)生，進(jìn)一步健全和完善“家校共教”網(wǎng)絡(luò)體系。
本學(xué)期更加強(qiáng)同各村小學(xué)校長(zhǎng)發(fā)及老人會(huì)的聯(lián)系，從而大大增強(qiáng)了社會(huì)教育的功能。在學(xué)生的管理教育方面，繼續(xù)努力探索新時(shí)期青少年的新情況、新總是努力學(xué)習(xí)先進(jìn)的教育教學(xué)方式，積極探索和實(shí)踐“素質(zhì)教育”的有效途徑，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。本學(xué)期我們分別在期初、期中后、期末前召開(kāi)年段全體或部分學(xué)生家長(zhǎng)座談會(huì);每次“月考”后都召開(kāi)了部分學(xué)生家長(zhǎng)座談會(huì);班主任主動(dòng)同家長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)經(jīng)常性的聯(lián)系。我們每月至少召開(kāi)一次年段全體科任教師會(huì)議，商討各科的教學(xué)與協(xié)調(diào)配合以及年段班級(jí)工作中存在的優(yōu)點(diǎn)與不足;各科任教師對(duì)自己所負(fù)責(zé)的教學(xué)班中存在偏科現(xiàn)象的中、優(yōu)生進(jìn)行有針對(duì)性的加強(qiáng)課外輔導(dǎo)，并責(zé)任到人;年段或班級(jí)每月必分別召開(kāi)一次優(yōu)、中、差和座談會(huì);等等。以上措施的實(shí)行已見(jiàn)成效，年段學(xué)生的精神面貌和學(xué)習(xí)風(fēng)氣不斷更上一層樓，獲得學(xué)校和社會(huì)家長(zhǎng)的好評(píng)。
四、開(kāi)展豐富多采的第二課堂活動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。
本學(xué)期成功地組織學(xué)生參加了學(xué)校第17屆校動(dòng)會(huì)、以及“紀(jì)念一二九愛(ài)國(guó)運(yùn)動(dòng)歌詠比賽”等活動(dòng)，同時(shí)還配合各科備課級(jí)開(kāi)展了許多小型即興式比賽，寓教于樂(lè);等等。采用“走出去”、“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式開(kāi)展第二課堂活動(dòng)。這些活動(dòng)的開(kāi)展，既大大地豐富了學(xué)生的課余生活，使學(xué)生開(kāi)闊了眼界，學(xué)以致用;同時(shí)也使學(xué)生得到了愛(ài)國(guó)主義教育、集體主義教育、革命教育、勞動(dòng)教育以及科學(xué)世界觀、人生觀教育;使學(xué)生勞逸結(jié)合，取得良好的效果。
回顧一學(xué)期來(lái)的工作，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在年段全體師生的共同努力下，我們勝利地完成了初三年畢業(yè)年段的第一場(chǎng)關(guān)鍵性的戰(zhàn)役——上學(xué)期的教育教學(xué)工作。從總體上看，本學(xué)期學(xué)生的學(xué)習(xí)、紀(jì)律及精神面貌等方面都穩(wěn)中有升，一學(xué)期來(lái)，學(xué)生的違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象大幅下降，反之，年段的良好風(fēng)氣，班風(fēng)、學(xué)風(fēng)都有了很大的提高，鞏生率得到確保;這就為下學(xué)期的最后沖刺奠定了穩(wěn)固的基礎(chǔ)，提供了有力的保保障。
但我們還應(yīng)該清楚地看到年段還存在些不足，主要有以下幾個(gè)亟待改進(jìn)的問(wèn)題：
1、有的學(xué)生的學(xué)習(xí)目的性沿不明確，學(xué)習(xí)態(tài)度不端正。
2、有些學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性、積極性有待進(jìn)一步提高，學(xué)習(xí)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
3、年段的教育教學(xué)環(huán)境同社會(huì)上的游藝機(jī)室、網(wǎng)吧等想比顯得蒼白無(wú)力，沿需大力加強(qiáng)以增強(qiáng)對(duì)學(xué)生的吸引力。
4、沿須加強(qiáng)對(duì)新時(shí)期實(shí)施“素質(zhì)教育”的探討。
針對(duì)這些不足，在今后的工作中，我們將從以下幾方面來(lái)采取積極措施加以改正：
1、進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)，并自覺(jué)運(yùn)用馬列主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法研究新情況，解決新問(wèn)題，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新。
2、改進(jìn)工作方式方法，講究工作藝術(shù)，徹底改變單一方式，力求工作效率的提高。
3、工作作風(fēng)要堅(jiān)持力戒空談，崇尚務(wù)實(shí)，堅(jiān)決反對(duì)弄虛作假，急功近利的不良風(fēng)氣。
4、堅(jiān)持身體力行，勤奮敬業(yè)，腳踏實(shí)地抓好各項(xiàng)工作的落實(shí)，根據(jù)。
崗位職責(zé)。
力爭(zhēng)完善，做好工作。
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班級(jí)優(yōu)勢(shì)和不足的總結(jié)_班級(jí)管理工作報(bào)告
作為一個(gè)班主任，工作中重在抓住管與不管的平衡點(diǎn)。下面，我對(duì)于如何把握嚴(yán)格管理的度談幾點(diǎn)我的。
心得體會(huì)。
一、促使學(xué)生自覺(jué)學(xué)習(xí)。
班級(jí)管理工作的重點(diǎn)在紀(jì)律。馬卡連柯認(rèn)為：“紀(jì)律是集體的面貌、集體的聲音、集體的動(dòng)作、集體的表情、集體的信念。”所以，在建設(shè)班集體之初，班主任應(yīng)與全班學(xué)生共同討論、制定出符合學(xué)生實(shí)際的班規(guī)。班規(guī)一經(jīng)制定就要付諸實(shí)施，說(shuō)到做到。執(zhí)行班規(guī)要以“嚴(yán)”為出發(fā)點(diǎn)，重抓典型，例：針對(duì)學(xué)生癡迷于電腦游戲，在課堂上偷看游戲軟件書(shū)，課下談?wù)撚螒蜿J關(guān)，甚至逃課去網(wǎng)吧玩游戲等荒廢學(xué)業(yè)的問(wèn)題，要嚴(yán)格管理狠抓不放。在處理問(wèn)題時(shí)要堅(jiān)持原則，公平、公正、做到以理服人，以情感人，不偏袒任何一個(gè)學(xué)生，讓學(xué)生知道什么是對(duì)的，什么是錯(cuò)的，使學(xué)生心服口服，自覺(jué)接受教育。
二、全面了解學(xué)生情況。
班主任要深入到學(xué)生中間，了解學(xué)生思想狀況的變化，了解他們行為的目的，知道他們?cè)谙胧裁矗胱鍪裁矗@是促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展的前提，“嘴勤”即教育在前。班主任要勤于思考，善于發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。對(duì)班里可能發(fā)生的問(wèn)題，要抓住要害事先分析，講清，適時(shí)引導(dǎo)，力爭(zhēng)把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)。“手勤”即班主任應(yīng)言傳身教，示范在先，做出表率，今天該做的事絕不拖到明天。久而久之，學(xué)生就能養(yǎng)成良好習(xí)慣。
三、將工作做到細(xì)致。
班主任在任何時(shí)候都要及時(shí)全面地了解自己班級(jí)中小團(tuán)體的情況，如組成人員的變化、核心人物的心理等，同時(shí)還要了解班級(jí)大部分成員對(duì)這些小團(tuán)體的評(píng)價(jià)。班主任要解決這些問(wèn)題，必須細(xì)心地做好小團(tuán)體核心人物的教育和轉(zhuǎn)化工作，創(chuàng)造良好的情感氣氛。同時(shí)班主任要冷靜地分析大家的輿論，如果某小團(tuán)體的活動(dòng)影響了其成員的學(xué)習(xí)、健康，班主任就必須及時(shí)地提出明確的要求與必要的限制，向他們說(shuō)明道理，對(duì)少數(shù)不良現(xiàn)象要采取果斷措施。
四、堅(jiān)持原則。
“抓”就是要抓方向、抓原則。如道德情感、行為規(guī)范、學(xué)習(xí)目標(biāo)和班風(fēng)班紀(jì)等必須要抓，而且要常抓不懈。“抓”重在“嚴(yán)”和“勤”。“抓”不是要教師面面俱到，也不是要教師搞一言堂和包辦代替。“抓”而不放，會(huì)扼殺學(xué)生的自主性、創(chuàng)造性和個(gè)性，會(huì)引起他們的逆反心理。“放”不是不管，不是放任自流。如果“放”而不抓，將導(dǎo)致班級(jí)的無(wú)序和混亂。
因此，要做好班級(jí)工作，班主任必須抓放結(jié)合。同時(shí)還要注意“度”的問(wèn)題。在日常管理中，表?yè)P(yáng)和批評(píng)都要“抓”，但表?yè)P(yáng)不能濫用，不然學(xué)生會(huì)不以為然，應(yīng)恰如其分地表?yè)P(yáng)，對(duì)學(xué)生個(gè)人來(lái)說(shuō)，使其獲得積極的情感體驗(yàn);對(duì)其他學(xué)生來(lái)說(shuō)，可以之為榜樣，向他看齊。同時(shí)，批評(píng)和懲罰也要有個(gè)“度”，盡可能不要在眾人面前嚴(yán)厲批評(píng)某個(gè)學(xué)生，要維護(hù)學(xué)生的自尊心，尊重學(xué)生的人格。如果把握不好批評(píng)的尺度，學(xué)生會(huì)認(rèn)為老師討厭他們，從而與老師越發(fā)疏遠(yuǎn)。所以，班主任只有在抓的同時(shí)注重“嚴(yán)、勤、細(xì)、放、抓”的結(jié)合，把話說(shuō)到點(diǎn)上，把檢查落到實(shí)處，持之以恒，才能真正做好班級(jí)日常管理工作。
忙忙碌碌，轉(zhuǎn)眼一學(xué)期接近尾聲，現(xiàn)對(duì)班級(jí)工作進(jìn)行如下總結(jié)。
一、重點(diǎn)工作內(nèi)容：
1、做好學(xué)生思想工作，加強(qiáng)思想教育;規(guī)范班級(jí)管理，進(jìn)一步推行自主管理和小組合作相結(jié)合，落實(shí)行為習(xí)慣養(yǎng)成教育。
2、加強(qiáng)學(xué)生的安全教育，本學(xué)期無(wú)一人破皮紅傷。
3、進(jìn)行班級(jí)文化活動(dòng)的建設(shè)，以各種節(jié)日為契機(jī)，以征文競(jìng)賽、板報(bào)、德育基地、主題班會(huì)等為教育陣地，寓教于樂(lè)，著重抓好愛(ài)國(guó)主義和傳統(tǒng)美德教育，弘揚(yáng)民族精神，促進(jìn)學(xué)生生動(dòng)活潑、文明、健康地發(fā)展。
4、加強(qiáng)學(xué)校、家庭、社會(huì)的聯(lián)系，形成共同抓好德育工作的合力。進(jìn)一步健全以學(xué)校德育為主導(dǎo)的三結(jié)合的教育合力，發(fā)揮家庭德育和社會(huì)德育的合力作用，讓學(xué)校教育、家庭教育、社會(huì)教育保持連續(xù)性、融合性。
二、每月工作記錄。
1、小結(jié)假期情況。
2、競(jìng)選班干部、志愿者，調(diào)位，制定班級(jí)計(jì)劃，布置工作。
3、組織學(xué)生的入險(xiǎn)工作。
4、慶祝教師節(jié)：開(kāi)展“我愛(ài)我?guī)煛被顒?dòng)。
5、抓好班級(jí)路隊(duì)隊(duì)伍訓(xùn)練。
6、開(kāi)展“我喜歡的一本好書(shū)”活動(dòng)。
1、開(kāi)展“祖國(guó)在我心中”的主題班會(huì)。
2、進(jìn)行“愛(ài)國(guó)。
手抄報(bào)。
”評(píng)比。
3、加強(qiáng)安全教育。
4、組織期中考試。
5、開(kāi)展科技小制作比賽。
1、策劃“心系感恩”中隊(duì)主題隊(duì)會(huì)。
2、期中總結(jié)，召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)。
3、組織學(xué)生積極開(kāi)展“孝親敬老”活動(dòng)。
4、開(kāi)展“安全在我心中”主題隊(duì)會(huì)。
1、開(kāi)展“節(jié)約環(huán)保”活動(dòng)。
2、圍繞“慶祝元旦”做好。
黑板報(bào)。
3、班級(jí)慶祝元旦聯(lián)歡。
活動(dòng)方案。
制定。
4、慶祝元旦活動(dòng)籌備。
5、慶祝元旦聯(lián)歡會(huì)。
1、期末考試復(fù)習(xí)動(dòng)員。
2、期末班隊(duì)。
工作總結(jié)。
上交各類記載本、表格。
3、制定假期活動(dòng)計(jì)劃，進(jìn)行假期生活指導(dǎo)。
4、假期安全教育。
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學(xué)校食堂廚師工作總結(jié)報(bào)告
在同事們的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來(lái)我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、食品安全方面。
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。
其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。
第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。
二、經(jīng)營(yíng)方面。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，和園餐廳推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來(lái)的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。
咖啡廳也針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，利用自助餐沒(méi)有用完的香蕉做出大家備受喜愛(ài)的香蕉包等等。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場(chǎng)原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。
三、管理方面。
我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來(lái)找我，說(shuō)我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來(lái)說(shuō)你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來(lái)在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會(huì)有種家的感覺(jué)，才會(huì)更的為園區(qū)服務(wù)。現(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒(méi)有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。
四、出品控制方面。
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定我們還認(rèn)真聽(tīng)取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見(jiàn)，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足同時(shí)我們還把自助餐、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來(lái)用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年和園餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們中關(guān)新園獨(dú)特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面。
在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià)，已便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來(lái)降低成本、時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
六、得與失。
在這近一年里，我同時(shí)管理著三個(gè)廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€(gè)廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅(jiān)持不懈的努力和園餐廳的這個(gè)品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員的機(jī)會(huì)，并獲得了勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的證書(shū)，這給我們以后營(yíng)養(yǎng)配餐打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。
我個(gè)人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來(lái)北京2、3個(gè)月也沒(méi)有好好陪過(guò)她們，但是我的付出換來(lái)了我在中關(guān)新園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可，我覺(jué)得是超值。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營(yíng)的特性沒(méi)有太多高檔的菜品，但對(duì)酷愛(ài)烹飪，酷愛(ài)新廚藝的我來(lái)說(shuō)我從來(lái)也沒(méi)有放棄學(xué)習(xí)新廚藝，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代，從最早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國(guó)外先進(jìn)的分子廚藝和今年最受消費(fèi)者喜愛(ài)的中國(guó)意境菜，說(shuō)到意境菜大家可能不太熟悉，簡(jiǎn)單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運(yùn)用中國(guó)繪畫(huà)的寫(xiě)意技法和中國(guó)盆景的拼裝技法反映了中國(guó)古典文學(xué)的意境之美。
今年九月份我也得到了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì)，短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時(shí)，也運(yùn)用了一些，給前來(lái)就餐的賓客全新的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的享受。在客人享受的同時(shí)我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊(duì)，讓大家在這里有更大的發(fā)展。
班級(jí)優(yōu)勢(shì)和不足的總結(jié)_班級(jí)管理工作報(bào)告
根據(jù)學(xué)校的精神，初二學(xué)生的特點(diǎn)，本班學(xué)生的實(shí)際情況，開(kāi)學(xué)初制定了班主任工作計(jì)劃，并在實(shí)際工作中能按計(jì)劃執(zhí)行。總結(jié)本學(xué)期工作特點(diǎn)如下：
1、一學(xué)期里能夠堅(jiān)持及時(shí)到崗，做到學(xué)生進(jìn)班,教師進(jìn)班。細(xì)心體察學(xué)生思想動(dòng)態(tài)，觀察班內(nèi)變化，耐心細(xì)致地做好學(xué)生青春期引導(dǎo)工作。
2、在處理班級(jí)事務(wù)時(shí)，尤其是獎(jiǎng)懲方面，對(duì)好學(xué)生和后進(jìn)生使用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。好學(xué)生不受到偏愛(ài)，對(duì)后進(jìn)生不有偏見(jiàn)，一碗水端平。對(duì)好學(xué)生和后進(jìn)生的錯(cuò)誤和缺點(diǎn)一視同仁，關(guān)心每一個(gè)學(xué)生，幫助每一個(gè)學(xué)生。并在班內(nèi)開(kāi)展學(xué)生互幫互助活動(dòng)，樹(shù)立好的班風(fēng)。
3、信任、支持班干部的工作，發(fā)揮團(tuán)員的先鋒模范作用。發(fā)動(dòng)大家參與班級(jí)管理的各項(xiàng)活動(dòng)，讓學(xué)生人人都有自己的發(fā)言權(quán)，都有展現(xiàn)自己才能的機(jī)會(huì)。在班內(nèi)培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。
4、充分發(fā)揮家庭的作用。學(xué)生除了寒暑假，平時(shí)的生活基本是學(xué)校和家庭兩部分的銜接。所以經(jīng)常與家長(zhǎng)聯(lián)系尤為重要，尤其是借助于電話這一快捷的通訊工具，可以及時(shí)交換學(xué)生的有關(guān)信息，讓學(xué)生家長(zhǎng)積極參與對(duì)學(xué)生的教育和管理，支持班級(jí)工作。
5、與任課教師進(jìn)行及時(shí)有效的協(xié)調(diào)，全面掌握班級(jí)情況，及時(shí)處理。使班級(jí)時(shí)刻處于協(xié)調(diào)穩(wěn)定的發(fā)展中。堅(jiān)持對(duì)學(xué)生進(jìn)行賞識(shí)和鼓勵(lì)教育。
班主任的工作無(wú)小事。工作中，我總會(huì)從多方面多角度思考問(wèn)題，力求把每件事做到最好。盡管如此，仍會(huì)存在不足，所以在今后的工作中我會(huì)彌補(bǔ)不足，爭(zhēng)取更好。