“方”即方子、方法。“方案”，即在案前得出的方法，將方法呈于案前，即為“方案”。方案的制定需要考慮各種因素，包括資源的利用、風(fēng)險的評估以及市場的需求等，以確保方案的可行性和成功實施。接下來小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫，我們一起來了解一下吧。

律師投標服務(wù)方案篇一

及時與業(yè)主單位進行必要的溝通，是我們招標代理機構(gòu)一項最重要的工作程序，也是保障招標代理機構(gòu)工作成功的基礎(chǔ)。

根據(jù)我們的工作經(jīng)驗，與業(yè)主單位的溝通主要包括事前溝通、始終溝通和事后溝通幾個階段。其溝通方式包括正式溝通、非正式溝通、項目會議和項目情況報告報表等，將溝通貫穿于整個項目代理全過程中。

事前溝通，主要是指簽訂招標代理合同前我們與業(yè)主單位的聯(lián)系與溝通，由我公司法定代表人或主要負責(zé)協(xié)同項目負責(zé)人主動上門向業(yè)主單位回報溝通，溝通的內(nèi)容主要有：

1、向業(yè)主單位介紹我們公司的情況，包括人員結(jié)構(gòu)、技術(shù)力量、以往業(yè)績、社會信譽等，以增強業(yè)主單位委托我們進行招標代理的信心。

2、與業(yè)主以會議或其他形式了解宿城區(qū)耿車鎮(zhèn)大同村秸稈氣化入戶管網(wǎng)工程建設(shè)背景、建設(shè)規(guī)模、建設(shè)地點、建設(shè)內(nèi)容以及業(yè)主單位對工程項目建設(shè)的設(shè)想等一系列與工程建設(shè)有關(guān)的情況，為制定招標代理方案做準備。

3、了解工程項目的籌劃進展情況，如與工程建設(shè)相關(guān)的各種手段的辦理情況、建設(shè)資金的到位情況、委托代理單位開始招標的階段性起點等等情況，為進一步細化招標代理工作方案取得依據(jù)。

事中溝通，主要是指簽訂招標代理合同后至招標代理工作完成之前我們與業(yè)主單位的聯(lián)系與溝通。一般事項可由代理機構(gòu)項目負責(zé)人與業(yè)主單位聯(lián)系人溝通；重大事項須由代理機構(gòu)法定代表人或主要負責(zé)人協(xié)同項目負責(zé)人與業(yè)主單位聯(lián)系人溝通，或通過業(yè)主單位聯(lián)系人向業(yè)主單位的分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。就宿城區(qū)耿車鎮(zhèn)大同村秸稈氣化入戶管網(wǎng)工程的招標代理工作來說，事中溝通的內(nèi)容主要有：

1、工程招標代理方案的溝通。

2、工程初步發(fā)包方案制定的溝通。

3、招標代理時間安排的溝通。

4、招標方式的溝通。

5、關(guān)于招標公告發(fā)布方面的溝通。

6、資格審查方式的溝通。

7、資格審查條件的溝通。

8、評標、定標辦法的溝通。

9、合同草擬過程的溝通。

10、工程量清單編制、工程預(yù)算造價編制過程的溝通。

11、關(guān)于投標人對招標文件質(zhì)疑和澄清的溝通。

12、開標、評標、定標前的溝通。

事后溝通，主要是指我們完成招標代理工作之后與業(yè)主單位的溝通，溝通的內(nèi)容主要有：

1、招標人與中標單位進行合同談判方面的溝通。

2、協(xié)助招標人催繳履約保證金、中標差額保證金。

3、及時進行招標投標備案。

4、協(xié)助招標人辦理工程施工許可證。

5、工程施工過程中問題的解決。

6、合同條款的事后服務(wù)。

7、工程預(yù)算期間的后續(xù)服務(wù)。

采用預(yù)審方式進行資格審查的，招標人應(yīng)當(dāng)根據(jù)工程的性質(zhì)和特點編制資格預(yù)審文件。資格預(yù)審文件應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：

（一）投標申請人資格預(yù)審須知；

（二）投標申請人資格預(yù)審申請書格式；

（三）要求投標申請人提供的其他資料的目錄。

投標申請人資格預(yù)審須知內(nèi)容包括：工程概況、資金來源落實情況以及招標人提供的設(shè)施、條件和服務(wù)等；招標人允許投標申請人選擇招標標段的規(guī)定（如有標段劃分）；資格預(yù)審必要合格條件；確定潛在投標人（資格預(yù)審合格且被確定為參加投標的投標申請人）的方式、方法；資格預(yù)審申請書的遞交及資格預(yù)審的時間安排、預(yù)審結(jié)果的通知與確認等。

資格預(yù)審必要合格條件包括必選條件和可選條件，招標人應(yīng)當(dāng)根據(jù)本辦法的規(guī)定設(shè)置資格預(yù)審必要合格條件，并在招標公告中明確。

資格預(yù)審文件中的必要合格條件應(yīng)與招標公告中的要求相一致。

資格預(yù)審文件一經(jīng)發(fā)出，不得擅自更改。確需更改的，應(yīng)當(dāng)將更改的內(nèi)容通知所有已經(jīng)獲取資格預(yù)審文件的投標申請人；更改涉及資格預(yù)審必要合格條件的，還應(yīng)當(dāng)重新發(fā)布招標公告，并將更改的內(nèi)容在重新發(fā)布的招標公告中明確。

招標人按照前款規(guī)定重新發(fā)布招標公告的，已經(jīng)獲取了資格預(yù)審文件的投標申請人應(yīng)當(dāng)重新報名、重新獲取新的資格預(yù)審文件。

資格預(yù)審文件出售的，已經(jīng)獲取了資格預(yù)審文件的投標申請人應(yīng)當(dāng)免費獲得新的資格預(yù)審文件。

投標申請人應(yīng)當(dāng)根據(jù)資格預(yù)審文件的要求編制資格預(yù)審申請書。資格預(yù)審申請書應(yīng)當(dāng)包括但不限于以下內(nèi)容：

（一）投標申請人的企業(yè)概況；

（二）企業(yè)及項目經(jīng)理完成的類似及以上工程情況；

（三）在建工程一覽表；

（四）擬派項目經(jīng)理、項目技術(shù)負責(zé)人情況；

（五）擬分包企業(yè)情況；

（六）滿足資格預(yù)審必要合格條件所需的證明材料；

（八）招標人要求的其他資料。

兩個以上法人或其他組織組成一個聯(lián)合體（以下簡稱聯(lián)合體）投標的，還應(yīng)當(dāng)提供聯(lián)合體的情況。

資格預(yù)審文件發(fā)售截止至投標申請人遞交資格預(yù)審申請書及相關(guān)材料的時間應(yīng)視工程情況及資審內(nèi)容多少確定，應(yīng)當(dāng)給投標申請人準備和遞交資格預(yù)審申請書留出合理的時間。

在資格預(yù)審過程中，招標人有權(quán)要求投標申請人對資格預(yù)審申請書中不明確的內(nèi)容進行澄清，并可對重要的內(nèi)容進行核實。

投標申請人資格預(yù)審合格必須滿足資格預(yù)審文件規(guī)定的所有資格預(yù)審必要合格條件要求。

以下條件屬于資格預(yù)審必要合格條件中的必選條件（即招標人在資格預(yù)審過程中必選的，投標申請人資格預(yù)審合格至少應(yīng)當(dāng)滿足的條件）：

（一）具有獨立訂立合同的能力；

（二）未處于被責(zé)令停業(yè)、投標資格被取消或者財產(chǎn)被接管、凍結(jié)和破產(chǎn)狀態(tài)；

（四）企業(yè)的資質(zhì)類別、等級和項目經(jīng)理的資質(zhì)等級滿足招標公告要求；

（六）資格預(yù)審申請書中的重要內(nèi)容沒有失實或者弄虛作假；

（七）企業(yè)具備安全生產(chǎn)條件，并取得安全生產(chǎn)許可證；

（九）符合法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

招標人應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家法律法規(guī)對企業(yè)和項目經(jīng)理資質(zhì)等級許可的從事建筑活動范圍的規(guī)定，合理設(shè)置企業(yè)和項目經(jīng)理的資質(zhì)等級要求以及企業(yè)的資質(zhì)類別要求。若因工程技術(shù)原因，需要對企業(yè)和項目經(jīng)理資質(zhì)提高一個等級要求的，必須經(jīng)招標投標監(jiān)督管理機構(gòu)同意。

資格預(yù)審必要合格條件中的可選條件是指：除本辦法第十四條規(guī)定的招標人必選的必要合格條件外，招標人可以全部或部分選擇、作為資格預(yù)審合格的必要條件的條件。

小型工程的資格預(yù)審必要合格條件中的可選條件為：

（一）企業(yè)承擔(dān)過類似及以上工程；

（二）項目經(jīng)理承擔(dān)過類似及以上工程；

一般工程的資格預(yù)審必要合格條件中的可選條件為：

（一）企業(yè)承擔(dān)過類似及以上工程；

（二）項目經(jīng)理承擔(dān)過類似及以上工程；

（三）企業(yè)承擔(dān)的類似及以上工程獲得過市優(yōu)工程或省優(yōu)工程；

（四）項目經(jīng)理承擔(dān)的類似及以上工程獲得過市優(yōu)工程或省優(yōu)工程；

（五）企業(yè)承擔(dān)的工程獲省轄市級建設(shè)行政主管部門評定的“文明工地”或“標化工地”；

（七）項目經(jīng)理獲得過省轄市級建設(shè)行政主管部門頒發(fā)的“優(yōu)秀項目經(jīng)理”稱號。較大工程的資格預(yù)審必要合格條件中的可選條件為：

（一）企業(yè)承擔(dān)過類似及以上工程；

律師投標服務(wù)方案篇二

1.

中標后遞交有關(guān)資料、證件的原件承諾書

投標人名稱（公章）：招標編號：東采公〔2012〕277

注：

根據(jù)招標文件的要求，投標人必須承諾假如中標后，在結(jié)果公示結(jié)束后3個工作日內(nèi)，提交投標文件中所提供的所有資質(zhì)文件原件（包括但不限于營業(yè)執(zhí)照副本、稅務(wù)登記證、組織機構(gòu)代碼證、法定代表人及其委托代理人身份證、業(yè)績合同原件等）到采購代理機構(gòu)進行核對。

如不能提供原件核對或經(jīng)查實有做假的，取消其成交資格，并交給政府采購管理部門進行處理。

投標人法定代表人或其委托人簽字：_____________

日期：

2.

售后服務(wù)措施及承諾

投標人法定代表人或其委托人簽字：_____________

日期：

律師投標服務(wù)方案篇三

1.餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供；

2.廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資；

3.餐廳的管理與支持；

4.衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查；

1.嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理；

2.優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴格驗收；

3.多項的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐；

4.準時、保質(zhì)、保量的開餐；

5.廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理；

6.隨時接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；

7.按月支付甲方水電費。

8．在滿足甲方要求的前提下，可對外經(jīng)營。

9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。

1．早餐：各種粥類、豆?jié){、牛奶等；面食類饅頭、花卷、包子等特色咸菜或小菜

2．中餐、晚餐

1、大葷魚、肉；（適當(dāng)進行調(diào)節(jié)）

2、小葷：肉炒或蛋炒；

3、素菜：青菜素炒、涼拌菜；

4、湯；

5、特色拌菜；

3．特色客餐：根據(jù)公司要求烹制。

律師投標服務(wù)方案篇四

xx

食堂對外經(jīng)營承包項目

承包投入。

每個校區(qū)食堂分為基本大眾保障性伙食、風(fēng)味經(jīng)營性餐廳兩大部分分開選擇承包單位進行經(jīng)營，具體劃分如下：

包組

食堂名稱

經(jīng)營樓層

經(jīng)營范圍

承包單位數(shù)量

備注：

1.投標人可對個別包或全部包進行投標，但應(yīng)對包內(nèi)所有的招標內(nèi)容進行投標，不允許只對包內(nèi)其中部分內(nèi)容進行投標。

2.投標人參與投標包號數(shù)量不受限制，但最多只允許中1個包組。若投標人同時為2個包組的第一中標候選人，則該投標人將被推薦為包一的第一中標候選人，包二則推薦綜合得分排名第二的投標人為第一中標候選人。

3.本項目的評審流程按包組一、包組二的先后順序進行。

根據(jù)《xx省高校食堂對外承包經(jīng)營資格準入試行辦法》(粵教后勤〔20xx〕15號)的通知精神和招標采購有關(guān)規(guī)定，參加投標的單位應(yīng)符合或滿足下列條件：

1.投標單位須具備有獨立承擔(dān)民事責(zé)任能力的，在中華人民共和國境內(nèi)注冊的法人，持有國家規(guī)定從事餐飲企業(yè)的各種證照，能提供經(jīng)營飲食行業(yè)工商營業(yè)執(zhí)照(副本)、組織機構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、餐飲服務(wù)許可證等。且企業(yè)注冊資金在200萬元以上(以營業(yè)執(zhí)照為準)。

2.投標單位應(yīng)具備從事3年(含3年)以上的餐飲經(jīng)營資質(zhì)及具有承包企事業(yè)單位3000人以上規(guī)模的經(jīng)驗。(以營業(yè)執(zhí)照為準)

3.具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度。

4.具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力。

5.有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄。

6.參加政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄。

7.本項目不接受聯(lián)合體投標。

8.符合法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。

9.已報名并獲取本項目招標文件的。

應(yīng)當(dāng)在20xx年7月16日8時30分起至20xx年7月22日17時30分止(法定節(jié)假日除外)攜帶有關(guān)證件到xxxx招標采購有限公司xx市xx區(qū)先烈中路102號華盛大廈南塔15樓購買招標文件，招標文件每套售價人民幣300元，售后不退。

符合資格的投標人應(yīng)攜帶以下資料并加蓋公章至采購代理機構(gòu)現(xiàn)場報名并獲取招標文件：

2)、《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件加蓋公章；

3)、參加招投標活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄。(須提供書面聲明)；

4)、法定代表人證明書及法定代表人授權(quán)委托書。

備注：

1)采購代理機構(gòu)將核對報名投標人提交的上述資料，且只接受完整提交上述資料投標人的報名。

2)采購代理機構(gòu)對投標人提交的證件資料的核對，不代表其投標資格的確認。投標人的投標資格最終以評標委員會根據(jù)其投標文件中的相關(guān)資料作出的評審結(jié)論為準。

20xx年7月24日10時00分(注：9時30分開始受理投標文件)

xx市xx區(qū)先烈中路102號華盛大廈南塔15樓xxxx招標采購有限公司

20xx年7月24日10時00分(北京時間)

xx市xx區(qū)先烈中路102號華盛大廈南塔15樓

律師投標服務(wù)方案篇五

河北建化工股份有限公司

食堂承包經(jīng)營招標

投投標單位：投標日期：

標文件

目錄

投標承諾書授權(quán)委托書

法定代表人資格證明書企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照法人身份證復(fù)印件被授權(quán)人身份證復(fù)印件

從事食堂或餐飲經(jīng)營經(jīng)歷的有關(guān)證明材料經(jīng)營策劃書

投標承諾書

河北建新化工股份有限公司：

我公司自愿參加貴公司的招標活動，并向貴公司承諾如下：在詳細的研讀了招標文件有關(guān)資料，并聽取了招標單位的解答后，我們愿意按招標文件的要求，參加投標。我們同意貴公司擁有最終解釋權(quán)。我們保證中標后，按期與貴公司簽訂合同，并向招標單位繳納二萬元的保證金。按時履行合同規(guī)定的我方義務(wù)和責(zé)任，在保修期內(nèi)繼續(xù)履行我們的服務(wù)責(zé)任。

投標單位名稱（蓋章）：法定代表人（簽單）：聯(lián)系人：聯(lián)系電話：

授權(quán)委托書

本授權(quán)委托書聲明：我系

的法定代表人，現(xiàn)授權(quán)委托

的為我單位的合法代理人，以本公司的名義參加河北建新化工股份有限公司的食堂承包經(jīng)營投標。代理人所簽署的一切文件和處理與之有關(guān)的一切事務(wù)，我均予承認。

代理人無轉(zhuǎn)委托，特此委托。

代理人（簽字）：

性別：

年齡：

身份證號碼：

職務(wù)：

投標人（蓋法人章）：

法定代表人（簽字）：

法定代表人資格證明書

單位名稱：

單位性質(zhì)：地

址：

成立時間：

****年**月**日經(jīng)營期限：

姓名：

性別：

年齡：

職務(wù)：

系：

的法定代表人。特此證明。

投標人（蓋法人章）：

日

期：

****年**月**日

經(jīng)營策劃書

一、經(jīng)營方針

以服務(wù)工人為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽；以實惠、衛(wèi)生、可口為目的，力求達到科學(xué)配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量的原則；堅持預(yù)防為主，確保飲食安全。聽從公司的管理，遵守各項法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》嚴格操作規(guī)程。

二、人員配備及要求

管理人員：服務(wù)組長1人，庫管1人，總采購1人，經(jīng)理1人。

2、對所有人員先進行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，像重感冒等都要暫停上班。

3、保證按點、按時開飯。

4、對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。

5、鼓勵工作人員不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質(zhì)獎勵。

三、食堂規(guī)章制度

1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到、無故礦工按公司考勤制度實施，病、事假扣除當(dāng)天工資（請假應(yīng)事先向經(jīng)理申請）。

2、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責(zé)。

3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

4、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。

5、食堂管事員、值日保安、廚師長要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴禁腐爛、變質(zhì)食物進入公司；經(jīng)理要做到物品進出帳目清楚，程序分明；廚師長要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口，并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

6、做好食堂安全工作，制定食堂設(shè)備安全操作規(guī)定。（1）用電器不準赤腳操作，不準帶電維修。

（2）不準用水和濕毛巾擦電源開關(guān)箱，插座及電器外殼，不準隨意移動電器設(shè)備、不準隨意改變電器功能、不準亂搭亂拉電線、電源。

（3）不能用水沖洗帶電源的墻壁。

（4）電動設(shè)備不使用時要切斷閘刀電源，必要時要拉掉插頭，并將插頭掛起，不得放在地下接觸水源。（5）如發(fā)現(xiàn)任何導(dǎo)電過熱，冒火花，有異味，物件有漏電現(xiàn)象，電機有異常噪音或插座松動，應(yīng)立即切斷電源，并告知學(xué)校，請電工維修。

（6）使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)本設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。

（7）停電、停煤氣、停水和下班時，應(yīng)關(guān)好食堂餐廳一切電力電器設(shè)備及水龍頭。

（8）發(fā)生火災(zāi)時，緊急切斷電源，并拔報火警電話119。（9）發(fā)現(xiàn)有人觸電應(yīng)立即施救，一定要當(dāng)機立斷，首先設(shè)法使觸電者立即脫離電源，迅速拔掉插頭拉掉開關(guān)切斷電源，并撥打120及時進行搶救。

7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向食堂管理員請假，離開食堂工作崗位。

8、食堂工作人員既要分工負責(zé)，又要團結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。

四、管理措施

1、嚴把進貨關(guān)。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負責(zé)進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅決不要。

2、嚴把處理關(guān)。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓員工吃得放心，吃得舒心。

3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺。

4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。

5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，（煮沸和用特定消毒措施處理）做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。

6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物（生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存）。

7、工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬公司的領(lǐng)導(dǎo)和老師，愛護學(xué)生，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。

8、嚴格勞動紀律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班期間嚴禁干私活，嚴禁接朋會友，嚴禁帶小孩，嚴禁脫崗、串崗，嚴禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴禁在公共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。

9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴格執(zhí)行消防安全標準，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。

經(jīng)營及投資方案

五、服務(wù)承諾及原料采購

（一）服務(wù)承諾

為營造良好的就餐環(huán)境，為員工提供衛(wèi)生、可口的工作餐，綜合部食堂全體員工鄭重承諾：

1、嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品安全。嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，所有原輔材料均從正規(guī)渠道采購，關(guān)注有效期，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品和過期、變質(zhì)食品，肉類及水產(chǎn)類食品必須有檢疫合格證。菜品清洗、烹飪加工，以及餐具清洗消毒等，嚴格按照相應(yīng)的流程和規(guī)范進行。

2、嚴把衛(wèi)生關(guān)，確保餐具衛(wèi)生。對餐具認真清洗消毒：餐盤高溫消毒后進行干燥，餐勺必須在蒸煮后才能使用，湯碗清洗消毒后再放入消毒柜中進行二次處理，每天堅持對工作間進行紫外線消毒。

3、整潔衛(wèi)生，環(huán)境舒適。餐廳的門窗每天清潔，桌椅餐后及時清潔，做到窗明幾凈。主動接受并積極配合衛(wèi)生防疫部門、上級主管部門的監(jiān)督檢查，以積極的心態(tài)，真誠地歡迎并接受廣大員工的監(jiān)督。

4、持證上崗，定期體檢。堅持先體檢再培訓(xùn)，培訓(xùn)考核合格后才能上崗的原則，對身體、服務(wù)和技能不適宜的員工要及時調(diào)離。

5、營養(yǎng)均衡，品種多樣。對每周的菜譜進行公示，在公司確定的費用標準內(nèi)，根據(jù)季節(jié)和時令特點合理地進行營養(yǎng)搭配，在保證營養(yǎng)均衡的同時，力爭做到品種多樣，并盡力滿足多數(shù)員工的口味。

6、提高標準，文明服務(wù)。耐心聽取，虛心接受員工的批評、意見和建議，做到有則改之，無則加勉。

（二）原材料采購

1、所有原材料的采購必須堅持索證索票制度

2、所用青菜必須是質(zhì)量中等以上的時令菜，原則上一種青菜只采購?fù)粰n次、同一價格的品種。在檢查驗收過程中，要驗質(zhì)量、問價格、定性價比。對質(zhì)次價高和質(zhì)價不符的青菜不得采購。

3、生肉及制品應(yīng)提供《生豬產(chǎn)品批發(fā)單》第二聯(lián)、《畜禽產(chǎn)品檢驗合格證》、《檢疫證》和《信譽卡》。

5、干貨、調(diào)料、糧面油、粉皮等原材料，必須由采購、質(zhì)檢人員和食堂是參與采購，在采購過程中，要驗質(zhì)量、問價格、定性價比。對符合規(guī)定的原材料，方可進入后廚進行加工出售。

6、青菜、鮮豆制品、豆芽、肉（肉餡）、雞蛋等要求新鮮的原材料原則一天一采購，要求當(dāng)天使用。

1、食品衛(wèi)生管理

（1）采購原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。

（2）原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。

（3）操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

（4）直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿取。

（5）處理過的原料應(yīng)及時加工烹調(diào)，烹調(diào)時要煮熟，以保證食用安全，以防止中毒。

（6）生、熟食品要分冰格子存放，以防熟制食品受到污染，并經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。冬天放在外面，應(yīng)用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。

（7）冰箱、冰柜應(yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈，隨開隨關(guān)，防止熱氣侵入。（8）調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶內(nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈。

（9）發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時，應(yīng)妥善處理，不準分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點，以防食物中毒。

2、餐具用品衛(wèi)生管理

（1）餐具必須保持清潔衛(wèi)生，用后要一洗二刷三沖四消毒四類。否則會直接影響員工的身體健康。

（2）菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

（3）餐具柜和售飯車應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門。

（4）刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。

（5）廚具和餐具要固定擺好。

3、環(huán)境衛(wèi)生

（1）周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。

（2）積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲，在食堂周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。（3）餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。（4）不亂倒垃圾，不亂倒污水。

（5）門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。

4、廚房衛(wèi)生管理

（1）廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱（柜）內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。

（2）切生熟食品的砧板要分開使用。

（3）洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。（4）爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。

（5）清除衛(wèi)生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。（6）倉庫物品要擺放整齊，保持室內(nèi)空氣流通，以防止物品發(fā)霉變質(zhì)。

5、個人衛(wèi)生

（1）食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。

（2）上班前應(yīng)整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。

（3）在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條、切菜、加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。（4）定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應(yīng)接觸食品。

（5）廚房工作人員須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。

“民以食為天，食以安為先”是公司的基本原則。為保證食堂的正常運作，一旦發(fā)生突發(fā)事件、事故時，使所有相關(guān)人員生命財產(chǎn)得到保護，控制事態(tài)的進一步擴大、惡化，盡可能保證準時足量供餐，保障食堂工作的正常開展，特制定本方法。

1、適用范圍

適用于本公司食堂發(fā)生火災(zāi)、特別傳染病類（如“非典”）、三名以上就餐人員出現(xiàn)食物中毒跡象，傷亡事故、突然停水、食堂員工意外嚴重缺員、哄搶擾亂供餐秩序等情況下的管理與控制。

2、職責(zé)和權(quán)限

食堂成立特別應(yīng)急小組，由經(jīng)理、廚師長、服務(wù)組長組成。

3、現(xiàn)場指揮

（1）事故發(fā)生時經(jīng)理或食堂主管為第一現(xiàn)場負責(zé)人，廚師長為第二現(xiàn)場負責(zé)人，服務(wù)組長為第三現(xiàn)場負責(zé)人（如有主管不在現(xiàn)場時，由上述人選自然替進負責(zé)）。第一現(xiàn)場負責(zé)人為指揮員指揮現(xiàn)場工作，直至公司應(yīng)急小組到場交接工作為止。

（2）應(yīng)急小組必須在接到通知后兩小時內(nèi)到達現(xiàn)場并接替現(xiàn)場指揮工作，直至有關(guān)部門負責(zé)人接管指揮為止。

（3）第一現(xiàn)場負責(zé)人有需要暫時離開現(xiàn)場時必須告知第二負責(zé)人接替其現(xiàn)場指揮工作以此類推。

（4）事故發(fā)生后指揮員應(yīng)立即開展組織應(yīng)急指揮工作，并隨即通知公司應(yīng)急小組及政府相關(guān)機構(gòu)。

4、程序描述

（1）火災(zāi)

a、火勢不大可自行撲滅，現(xiàn)場人員按《食堂安全管理》自行撲滅并上報公司應(yīng)急小組備案。

b、火勢產(chǎn)生時，現(xiàn)場人員應(yīng)立即就近關(guān)閉電源、油源、汽源，如不能用現(xiàn)場消防設(shè)備撲救火災(zāi)時即應(yīng)撥打119報警，通知公司應(yīng)急小組及有關(guān)部門。

c、現(xiàn)場由食堂第一現(xiàn)場負責(zé)人組織指揮撤離，并指定人員報警，撤離按先顧客后廚工、先保人后保物的原則進行。

d、現(xiàn)在所有人員必須聽從指揮員的指揮，全體廚房工作人員必須協(xié)助指揮員搶險救災(zāi)，保障顧客安全。

e、通報公司供餐受影響的情況并說明預(yù)計的供餐時間。f、應(yīng)急小組到達現(xiàn)場后協(xié)調(diào)指揮工作，并安排就近食堂組織必要的后勤協(xié)助或應(yīng)急供餐工作。（2）特別傳染病類（如“非典”）

a、當(dāng)本市或國家防疫部門發(fā)出特別緊急防疫通知，本市亦可能（或受到）嚴重威脅時，食堂第一現(xiàn)場負責(zé)人在取得上級應(yīng)急小組同意的情況下，立即宣布食堂進入事故狀態(tài)，開始進行應(yīng)急指揮。

b、要服從政府相關(guān)部門的應(yīng)急指導(dǎo)，做好人員安全防范、食堂食品來源特別安全檢測、確保供餐安全。

（3）食物中毒事故

a、當(dāng)就餐人員中發(fā)現(xiàn)三人以上有食物中毒跡象時——劇烈腹痛、急性腹瀉、大量冷汗、暈倒等），食堂第一現(xiàn)場負責(zé)人應(yīng)立即宣布停止供餐工作并宣布進入特別事故狀態(tài)，開始進行應(yīng)急指揮。

b、立即指揮派員護送中毒人員前往就近醫(yī)療機構(gòu)救治。c、立即通知公司應(yīng)急小組，視情節(jié)輕重上報有關(guān)防疫部門。d、指定人員對可疑食品進行封存，保護現(xiàn)場，并由第二負責(zé)人驅(qū)動就餐和已進入人員進行登記、追查、觀察，發(fā)現(xiàn)可疑立即送往就近醫(yī)院觀察治療。

e、應(yīng)急小組接到通知后，領(lǐng)出事故應(yīng)急備用金立即前往現(xiàn)場或醫(yī)院。

a、立即停止事故有關(guān)作業(yè)，立即切斷相關(guān)電、油、氣源，撤離危險區(qū)域。

b、由食堂第一現(xiàn)場負責(zé)人安排人員將傷者送往就近醫(yī)院救治。

c、由主管或現(xiàn)場相關(guān)人員排除傷害造成的后果，無需保護現(xiàn)場的可清理現(xiàn)場，在保證安全的情況下盡快恢復(fù)生產(chǎn)，情況嚴重的，有必要保持現(xiàn)場的，同事指揮保護好現(xiàn)場等相關(guān)部門到場處理。

d、通報公司供餐受影響的情況，并說明預(yù)計供餐時間。（5）突然停水、停電

a、由食堂第一負責(zé)人負責(zé)弄清情況、立即做好應(yīng)急準備工作，對較長時間的停水、停電同時上報公司應(yīng)急小組。

b、應(yīng)急小組到達現(xiàn)場后協(xié)同做好停水、停電的善后工作。（6）食堂廚工突然嚴重缺員

a、食堂廚工因故突然嚴重缺員，食堂第一負責(zé)人隨即做出反應(yīng)，及時調(diào)配人員補上。

b、力爭做好食堂的正常供餐。（7）哄搶及擾亂供餐秩序

a、由食堂第一現(xiàn)場負責(zé)人（或主管指定人員）與鬧事者交涉，盡量友好協(xié)商，穩(wěn)定鬧事者情緒。

b、由食堂第二現(xiàn)象負責(zé)人盡快與公司有關(guān)部門取得聯(lián)系，情節(jié)嚴重的撥打110報警。

c、食堂員工聽從主管安排，除做出保護自身安全和保護公有財產(chǎn)不受侵范的行為外，盡量克制情緒不得與鬧事者發(fā)生正面沖突或做出過激行為。

d、比較嚴重的事件，隨即報告公司領(lǐng)導(dǎo)，聽取相關(guān)指導(dǎo)意見。

尊重公司的指導(dǎo)意見，加強與公司的交流和溝通

一、定期向公司匯報工作情況，征求公司的意見和建議。

二、定期了解工人對食堂的意見和建議。

三、按時交納承包費、水電費和其他應(yīng)交的費用，不拖不欠。

四、設(shè)立意見箱，隨時聽取工人的呼聲，接受工人的監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。