在現代社會中，食品冷庫管理成為了不可忽視的重要環節。作為冷庫庫管工作的人員，我們肩負著保證食品質量與安全的重要責任。為了確保冷庫工作的高效與有序，我們需要制定科學有效的管理制度，并嚴格執行。通過良好的冷庫管理制度，我們能夠有效控制食品的儲存溫度與濕度，提高食品的保鮮期與品質，最大程度地滿足人們的需求。因此，深入貫徹食品冷庫管理制度，成為提升工作質量、保障食品安全的關鍵一環。
冷庫庫管工作總結 食品冷庫管理制度篇一
1、冷庫設備初期運轉機組:要經常觀察壓縮機的油面、回油情況、油的`清潔度，發現油臟或油面下降要及時更換和添加，以免潤滑不良造成燒毀壓縮機。
2、對于冷庫設備的冷風機：要經常檢查除霜情況，除霜是否徹底，除霜不好導致制冷慢并造成系統回液。
3、對于冷庫設備的風冷機組:要經常清掃冷凝器使其保持良好的通風、換熱壯態。
4、仔細傾聽壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風機運轉聲音，發現異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。
5、經常觀察壓縮機運行狀態，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意及時調整系統供液量。
6、對壓縮機的維護：初期系統內部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器，在運行半年之后再更換一次（要根據實際情況而定）。對于清潔度較高的系統，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器，以后視情況而定。
冷庫庫管工作總結 食品冷庫管理制度篇二
（征求意見稿）
一、申請開展第三方藥品物流業務的藥品批發企業的要求
（一）企業應有與藥品物流規模相適應并符合藥品儲存要求的常溫庫、陰涼庫和冷庫。企業物流中心應具備自動化立體倉庫或高架倉庫，倉儲作業區平面面積不少于15000平方米（使用面積，下同），其中陰涼庫面積應占儲存區面積的60%以上；物流中心倉庫管理系統可實現自動存取、自動分揀、出入庫箱式輸送、無線射頻技術、電子監控管理、電子標簽揀零等。
（二）企業現代物流倉儲硬件設備與經營規模相適應，設施設備應符合藥品儲存要求，實現倉庫藥品裝卸、上架、傳送、分揀、出庫的自動化。
1、企業整件庫應設置立體自動倉庫（as/rs）或高架倉庫，其中髙位貨架不少于3層，貨架層高不低于1.5米，托盤貨位不少于8000個；電動叉車（包括堆垛車等）不少于4臺。
2、企業零貨揀選貨架（包括擱板貨架、流利貨架等）不少于3層，貨位不少于10000個，貨位間應當有效隔離；具有自動輸送藥品功能，藥品自動輸送設備覆蓋區域與零貨 1 分揀量相匹配；拆零揀選應選用電子標簽揀選系統（dps至少600枚）或無線射頻技術（rf至少20臺）。
3、企業冷庫、中藥材、中藥飲片、特殊藥品專庫應配置電子標簽管理系統或rf系統。
4、通過動力輸送線將藥品送達目的區域，實現物流中心各作業環節自動、連線、閉合的物流傳送。
（三）企業應設置條碼打印掃描復核設備，在倉庫管理系統（wms）協同控制和管理下，庫區實現條碼管理，并具有藥品上架、分揀、養護等作業指令和數量信息顯示、確認功能，以及貨位自動分配、自動識別、自動尋址功能。藥品出庫復核應采用條碼掃描或無線射頻技術，對藥品按訂單、批號進行復核。條碼標簽打印設備不少于2臺。
（四）開展冷藏藥品第三方儲存、配送業務的，企業應設置符合《藥品經營質量管理規范》和《湖南省藥品經營質量管理規范現場檢查細則》、且與企業經營規模和第三方藥品物流相適應的冷庫、冷藏車、保溫箱或者冷藏箱及相關設施設備。
1、企業應配備2個以上獨立冷庫，總容積不少于800立方米；申請疫苗物流業務的企業，應配備3個以上獨立冷庫，冷庫容積1000立方米以上；冷庫應有面積不少于40平方米、且與經營規模相適應的冷鏈作業緩沖區（溫度不超過15℃），作為冷鏈藥品裝卸、存放包裝的專用場所。
2、企業應配備自有冷藏車不少于2臺，冷藏箱或者保溫箱不少于20個，冷鏈運輸車輛應安裝帶有gps全球定位 2 功能的溫濕度自動監測系統。
3、企業應配備能滿足實際需要的冷凍庫或者冰柜。
4、企業應配備能滿足實際需要的收貨測溫設備、冰排、實時上傳溫度的設備和完善的冷鏈管理信息系統。
（五）企業應配備自有密閉式藥品運輸車輛不少于10輛及gprs車輛跟蹤系統與運輸調度信息系統（tms），運輸調度信息系統（tms）可與wms系統對接。企業部分運輸業務需委托第三方承運商的,應委托具備運輸資質、運輸調度信息系統和車輛跟蹤系統的物流運輸企業，被委托方需具備全省或全國配送網絡，并對被委托方進行質量體系考核并簽訂質量保證協議。第三方承運商不得再次委托.（六）企業應配備有穩定安全的計算機網絡環境和設備，有固定接入互聯網的方式和信息安全平臺。企業物流中心業務系統與物流管理系統均應配備企業級服務器，采用雙機熱備。
1、系統支持不同貨主的貨品管理，具備組織架構定義、人員管理、權限定義、人員授權等系統管理功能，支持貨主、藥品、客戶、供應商的主檔資料和基礎信息的系統管理和維護。
2、系統能管理和控制所有物流中心的庫存，記錄物流 3 中心所有藥品的庫存賬目情況，向貨主提供對應的庫存賬目查詢、對帳、統計、日結、比對等服務，并可以向貨主提供投訴管理、訂單執行情況跟蹤、已下訂單及各種數據的查詢。
3、系統能有效實現網上訂單處理，包括訂單分配決策、訂單執行、訂單取消，實現出庫訂單的分配邏輯。
4、系統提供在物流執行領域完整的符合國家gsp管理規定的流程控制和gsp記錄，以供貨主用于gsp認證。
5、具有與委托企業實施電子數據交換的平臺。
6、系統具有可以接受藥品監督管理部門實施遠程監管的條件。
7、實現與委托企業授權的電子監管碼等監管部門要求的相關數據報送功能。
（八）企業應嚴格按照《藥品經營質量管理規范》要求儲存、配送藥品。
1、在計算機系統管理下，實現其倉儲管理系統（wms）與委托企業的業務操作管理系統有效銜接，確保相關數據共享、同步傳送，使委托企業能對其委托的藥品收貨、驗收、儲存、養護、出庫、運輸、退貨、召回等過程進行管理和控制。
2、承擔多家企業委托業務的，應保證各委托企業的經營數據和記錄真實、完整、準確、互不干擾和混淆，確保藥品信息的有效追溯。
3、企業的儲存、配送行為，應遵從委托企業的信息系統指令。
（九）企業應建立符合第三方藥品物流實際的質量管理體系，制定質量管理體系文件，崗位的設置及人員配備應與企業規模相適應。
（十）對第三方藥品物流企業進行gsp認證檢查時，除了按照《藥品經營質量管理規范》進行檢查外，還應重點檢查質量管理體系文件、組織機構、崗位人員、設施設備、計算機系統是否符合第三方物流要求。
二、委托第三方藥品物流企業開展藥品儲存配送的藥品企業的要求
1、委托儲存、配送藥品的范圍及期限；
2、藥品交驗程序、質量責任；
3、收貨入庫、儲藏養護、發貨運輸、在途送貨、售后服務；
4、退回藥品管理及不合格藥品管理；
5、質量管理責任人；
6、物流服務項目、物流信息管理、標準、違約責任。
（二）委托企業應建立符合委托儲存配送實際的質量管理體系，制定質量管理體系文件，配置與第三方藥品物流企業倉儲管理系統（wms）有效對接的計算機系統，實現與第三方藥品物流企業的貨物、數據信息、票據管理無縫銜接，將質量審核的各項經營基礎數據信息同步傳送到第三方藥品物流企業的倉儲管理系統（wms）。
（三）對委托企業進行新修訂gsp認證檢查時，應依據其與第三方藥品物流企業簽定的合同對其重點檢查質量管理體系文件、組織機構、崗位人員、設施設備、計算機系統是否符合新修訂gsp要求及管理實際，計算機系統能否與被委托方的倉儲管理系統（wms）有效對接，藥品質量審核是否符合要求，購銷藥品的票、帳、貨、款是否一致等。
（四）在開展藥品儲存配送過程中，委托企業應對第三方藥品物流企業的儲運條件及能力進行驗證和審計，不符合規定要求的，不得委托其開展藥品儲存、配送業務；委托方應加強對被委托方的監督，如發現被委托方在儲運過程中違反有關法規規定，可能引發影響藥品質量等問題的，應立即向所在地食品藥品監管部門報告，并立即中止其藥品委托配送業務。
（五）第三方藥品物流企業在接受藥品委托儲存配送時，應對委托企業經營范圍、藥品儲運狀態進行復核，必要時可對藥品渠道來源、資質等進行復核，凡渠道來源不明、企業資質和儲運狀態不符合規定要求的，不得接受其委托儲運和配送。
冷庫庫管工作總結 食品冷庫管理制度篇三
1、根據食品的種類選擇冷凍或冷藏保存食品。動物性食品應置于冷庫或冷凍箱中保存。果蔬菜類食品及隨即要用的食品應置于冷藏箱內，在4℃左右溫度下短期保存。
2、冷庫或冰箱應經常檢查制冷性能，由專人負責定期除霜和除去冰塊，清洗和消毒，使其保持清潔，無異味、臭味。
3、進出食品應有記錄，做到先進先出先用，已腐敗或不新鮮的食品不得放人冷庫或冰箱內保存;已解凍的食品不宜再冷凍。
4、冷庫中的食品應分類存放，并有貨架，生熟食品不得混放，食品不得與非食品一起冷凍或冷藏，不得存放私人食品。
5、冷庫或冰箱因停電或故障導致儲存的食品解凍，在重新冷凍前要進行清理。
冷庫庫管工作總結 食品冷庫管理制度篇四
1、所有倉庫物品是否有名有家
2、物品擺放是否整齊
3、是否標明進貨日期和到期時間
4、所有帶包裝的物品不能上貨架
5、臺帳是否建立，合格證是否齊全
6、添加劑是否統一放到固定整理箱內
7、衛生是否達標
8、主食類擺放是否有地臺（15公分以上）
9、干貨類是否裝入整理
10、帳本記錄是否和實物相符（抽查）
每項10分，總分100分
冰箱、冷庫檢查標準
1、冰箱、冷庫6t標識負責人，代負責人清晰明確
2、冰箱6t標識原料分層分類明確，冷庫原料分區明確
3、冰箱、冷庫內部衛生干凈整潔，保鮮盒，入柜菜筐干凈衛生
4、冰箱、冷庫有定期除霜除冰，消毒
5、冰箱內原料生熟分開，葷素分開，封膜保鮮，冷庫解凍肉類與蔬菜分開
6、冰箱內原料是否有帶外包裝現象
7、冰箱、冷庫溫度調整適當，保鮮0度-6度，冷凍-15度左右
9、冰箱、冷庫內是否存在不必要的物品
10、冷庫內原料是否存在落地現象
每項10分，總分100分
冷庫庫管工作總結 食品冷庫管理制度篇五
工作總結
第一部分：自我介紹
我是公司儲運部**倉庫的倉庫保管員：***———是土生土長的山東人。我是今年9月進入公司工作的，作為一名新員工進入了一家高速發展的物流公司工作，深感欣喜。我想這是我職業的新開始，因為在盛納路有信賴，勤勉，發展。
第二部分：人力的合理安排和運用
1：人力的安排
作為物流公司的傳統業務———倉儲，雖然技術性并不高，但需要勤勞，心細，作業強度大，體力要求比較高。象我們**倉庫，隨著客戶的不斷進入，業務不斷增多，原本在人力方面就比較緊湊，這就要我們合理安排裝卸工人，做到在有限的人力上作合理的安排，做到有條不紊，作業順利。特別在同一時間里出現多個作業任務時，如有時出口裝箱，toto國內成品發貨，toto工廠部品納入等作業會碰到一起，這時就要合理安排人員，使每一作業盡量不受影響。
2：合理的休息
在出口裝箱時，現高溫季節，倉儲作業量大，出汗多。像有的箱子，每一箱成品都套有一個塑料袋，很滑，裝箱時不能碰傷箱子，作業要求高，難度大。在40多度的箱內，一會兒就汗流浹背了，所以要合理安排作業和休息，做到輪流休息，不間斷作業，這樣在保證作業安全的情況下，作業效率就不受影響了。
3：人員的培訓和提高
雖然裝卸工人的工作比較簡單，但為了作業的不斷提高，我們也要不斷提醒他們現場作業的規定，及客戶對我們的要求，這樣有利于我們對倉庫的管理，理貨，配貨等作業。他們的作業效率也會有所提高的。
第三部分：貨物的管理
現**倉庫開業三個多月來原材料已相繼進入**倉庫。客戶的部品，成品，出口品部分或全部進入**倉庫進行保管。所以要做好倉庫的管理，貨物的入出庫作業，日常保管，倉庫清理工作，把好庫存數量的'管理，防止不必要的損耗的發生，有效的利用庫存區面積。
a：易拿，易放，易看，易點的堆積方式，
b：貨物堆放不要超過托盤，不要超高堆放，要注意“五距”，
c：貨物入出時做好樁腳卡記錄（計好箱數和枚數）
e：保持倉庫的整潔，地面的清潔，通道的順暢
主要有：
一：部品的管理
部品的入庫作業
現大部分部品已進入**倉庫保管，部品作為成品的一個部件，其種類繁多，大致分f部品和d部品，從加工手冊上有分手冊品（保稅品———存放在保稅區域）和非手冊品，保管也有不同的要求。部品在轉庫進入倉庫時，往往比較亂：部品外箱比較破因為它是周轉箱，要用到不能用為止的。而且進來的端數有時亂，要整理清點每一個型號，箱數，端數；所以一定要多留神，多注意清點。
2：部品的出庫作業
生產線會按照生產計劃在每天10點之前開部品納入單傳真至我們倉庫，我們就按納入單配貨。如單上有“優先出庫“的部品，我們應在第一時間配并第一時間發給生產線，這樣就不會耽誤生產線的運轉。配的部品應整齊放于托盤，標簽朝外，出端數的放于周轉箱內，做好標記和數量，便于對方清點。
二：成品/出口品的管理
1：成品/出口品的入庫作業
2：成品/出口品的出庫作業
成品/出口品在出庫時根據定單或出口裝箱單出庫，一定要堅持“先進先出”原則，特別在出口方面。還有出口時，裝箱單上的箱號和封號要填寫正確，并傳真至貨代部確認后再封箱放箱，最好讓集卡司機進來時把箱號和封號與“設備交接單”上的對一下，是否一致。
為了做到先進先出，可否在填制一張記錄單用于記錄每一貨品每次入庫的數量和同一生產日的數量，出庫時進行“先進先出”銷帳，并記錄余數。
第四部分：設備的管理和衛生工作
一：設備管理
倉庫現有設備：液壓車，堆高車和鏟車。
倉儲設備是省力省時的有利工具，要做好日常的清潔保養，清理輪子中的雜物，保持其順利使用。發現隱患要及時報修，還要安全用電。
二：衛生工作
倉庫作業量大，容易積累灰塵，所以每天要清理倉庫，清潔地面，保持衛生。創造一個整潔的倉庫，在良好衛生的工作環境下工作。
第五部分：自我學習和總結
每天的工作中都有很多問題發生，我們要善于發現問題，把握問題，并在第一時間去解決，來提升自身的業務能力。
這也要求我們不斷的學習，提升，學習老師傅的業務知識和掌握專業技能；交流，了解，吸取他們的經驗；學習倉儲保管，裝箱作業，貨物記帳等業務知識，這是我還有所欠缺的。還有要學習物流相關知識。
我想通過工作學習能有更大的進步，愿我和經貿山九共同發展，共同進步!
一、工作回顧
（一）不畏艱辛、克服困難，全力做好本職工作我是2015年09月10日進入公司，也是我踏入社會工作的第一天。面對陌生的環境，陌生的工作，當時無從下手，充滿了迷茫，對業務操作是一竅不通，連一些最簡單的工作術語都不懂。在公司領導合理安排崗位和同事的幫助下，很快便對工作業務有了一定掌握，較好地熟悉了入庫操作、在庫管理、出庫操作等。現任馬士基系統操作組長和參與三運倉庫管理，至今順利完成馬士基倉庫100票入倉的系統操作；完成馬士基倉庫出入庫流程圖繪制；組織員工進行馬士基系統培訓；完成核查、修改馬士基系統歷史遺留尺寸差異；繪制三運倉庫平面草圖；參與新秀麗審計?盤點等。能準確、及時地與客戶協調處理異常情況，能較好地處理各種工作細節和服從上級、公司的工作安排和管理制度。
（二）對本職工作的認識1、對倉庫的認識：熟悉馬士基、三運倉庫基本情況，包括庫房庫區、貨架、貨品擺放等；2、對流程的認識：熟悉馬士基倉庫的進出庫操作流程和系統流程、三運倉庫的操作流程和系統流程；qc流程；增值服務操作流程；異常處理流程；盤點流程等；3、對管理的認識：較好地熟悉了5s管理；倉庫安全管理；庫區規劃；貨品擺放；成本節約；人員安排等；4、對職責的認識：明白了團隊的重要性；工作合理安排、保障效率的重要性；較好地協調本組人員的工作和保障準確性；對工作能夠負責和能夠按時順利完成。
二、幾點粗淺體會
（一）高效服務，全力做好客戶服務工作我們的工作本職是服務，服務客戶是我們賴以生存的主旋律，只有做好了客戶服務，得到了客戶的認可。客戶才會真正地認同我們。能做到高效服務，對于客戶的電話咨詢，我都耐心解釋并給予解決，客戶提到的問題和需要，都能及時解答和解決。
（二）專業學習是做好工作的動力源泉我們的工作價值是什么？是在工作中，得到不斷地提升，不斷地去學習得到進步。假如我們甘于落后，那么我們的價值將會一降再降，直到自己都不能認可自己。專業的學習，使自己的實際操作得到理論的支持，理論知識得到實際操作的驗證，不斷地提升不斷地進步，才真正是我們的工作價值。點的精通，線的發展，交織成面的擴張，使自己能夠覆蓋更大的領域，才能在各方面不斷地提升自己。
（三）因勢而變，順勢而為，全力做好自己在各種突發情況和緊急中，我迅速轉變思路，找準自己的工作定位，積極和同事討論改進方法。討論在工作過程中的問題，有一些專業上不懂的地方我虛心向其他有經驗的同事學習。