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學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇一
(1)所在食品及原料實行定點采購,不得采購、貯存、加工、使用、銷售腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期或感官性狀異常、可能影響人體健康的食品及原料。
(2)食堂倉庫鑰匙專人保管,責(zé)任落實到人。庫房門口有明顯標(biāo)記,規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,及時處理,堅決杜絕變質(zhì)的原料擺上餐桌。
(3)學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒。使用餐用具必須“一洗、二清、三消毒、四保潔”,確保餐具清潔衛(wèi)生,防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
(4)堅持飯菜留樣、試嘗制度和從業(yè)人員健康體檢制度。
(5)按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》等有關(guān)法規(guī)要求,切實加強(qiáng)學(xué)校食堂。食堂防毒、防霉、防蠅、防鼠、防火等必要的衛(wèi)生設(shè)施健全,管理措施到位。特別是防止肉類、魚類和奶類等動物性食品再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染,防止食品腐爛變質(zhì)。
學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇二
(1)查明情況前,對可疑食物立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況后,對確定的引發(fā)食物中毒的食品進(jìn)行深埋,對食品餐用具、容器進(jìn)行消毒。
(2)根據(jù)查明的事故原因,向區(qū)教育局遞交書面事故分析報告,并切實落實整改措施,保證食品安全。
學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇三
一、處置事件的組織:
單位領(lǐng)導(dǎo),食品藥品監(jiān)督管理局。
二、報告程序:
1、單位領(lǐng)導(dǎo)。
2、根據(jù)事件規(guī)定,報告地方和食品安全辦公室。
三、處置措施
1、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和單位主要領(lǐng)導(dǎo)匯報。
2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院,情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。
3、由飲食服務(wù)管理人員封存現(xiàn)有食物,無關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>
4、立即組織應(yīng)急小分隊組成陪護(hù)人員隊伍,由領(lǐng)導(dǎo)安排負(fù)責(zé)陪護(hù),無關(guān)人員未級批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視,以免影響治療秩序。
5、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求,向食品藥品監(jiān)督管理局和報告。
四、注意事項
1、穩(wěn)定職工人員情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴(kuò)散消息,以免引起不必要的混亂。
2、事故發(fā)生后,要注意維護(hù)正常的工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
3、如有新聞媒體要求采訪,必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意,未經(jīng)同意,單位和個人一律不得接受采訪,以避免報道失實。
4、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時,應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。
5、迅速向各級食品藥品監(jiān)督局報告。
6、做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門檢驗,積極配合有關(guān)部門取樣。
7、迅速排查食用致毒食物的人員名單,并檢查他們的身體狀況。
8、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇四
1、接到食堂燃?xì)鈭缶螅踩珣?yīng)急小組人員在趕往現(xiàn)場前,應(yīng)首先關(guān)閉移動電話、對講機(jī)等通訊工具,到達(dá)泄露地點后,切記不能按門鈴,同時通知消防監(jiān)控中心要求協(xié)助。
2.發(fā)現(xiàn)燃?xì)庠睢㈤_關(guān)和管道漏氣,應(yīng)立即關(guān)上總開關(guān),停止使用燃?xì)狻2⒘⒓创蜷_門窗,使空氣流通,驅(qū)散燃?xì)獠⑼ㄖ細(xì)夤具M(jìn)行檢查。
3.發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r,嚴(yán)禁火種進(jìn)入,嚴(yán)禁開、關(guān)電燈,拉、合電閘,嚴(yán)禁敲擊金屬器具和抽煙點火,以免將事故進(jìn)一步擴(kuò)大,否則將引起爆炸和燃燒。
4.當(dāng)夜晚發(fā)生燃?xì)庑孤r,安全應(yīng)急小組人員在趕往現(xiàn)場檢查時應(yīng)用手電筒檢查,鞋底不能帶有金屬片,以免與水泥地磨擦產(chǎn)生火花,引起燃?xì)獗ā?/p>
5.當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃?xì)夤艿烙行孤⒓皶r關(guān)閉輸氣閥門,若裂縫較小時及時采取臨時措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵,立即請燃?xì)夤具M(jìn)行檢查、維修。
6.食堂若發(fā)生燃?xì)馐Щ饡r,發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)先關(guān)燃?xì)獗黹_關(guān),立即用滅火器或濕布進(jìn)行撲打,并迅速通知上級領(lǐng)導(dǎo)。如火勢較大無法控制時,應(yīng)迅速通知消防部門,報警時應(yīng)報清事故單位、地點、何種災(zāi)害、人員傷亡、報警人姓名、聯(lián)系電話等情況。
7.在通知上級領(lǐng)導(dǎo)時,應(yīng)講清楚燃?xì)庑孤兜脑颉⒎秶⒁巡扇〉?措施等。
學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇五
(1)食物中毒事故發(fā)生后,立即停止食堂的生產(chǎn)活動,并于30分鐘內(nèi)向區(qū)教育局報告,教育局統(tǒng)籌決定是否啟動預(yù)案。
(2)積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。
(3)現(xiàn)場封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
(4)配合衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
(5)分析原因,根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合
分析,確定事故原因,汲取教訓(xùn)。
(6)對發(fā)生食物中毒的師生,做好登記工作,分析判斷可
能造成食物中毒的原因,對可疑中毒食品進(jìn)行報廢處理,根據(jù)中毒原因,做出現(xiàn)場消毒預(yù)防措施。